Om sommeren vil du sjældent tilberede tunge og komplekse retter. Og du vil bruge et minimum af tid i køkkenet, mens du prøver at tilberede en solid og alsidig skål, der vil glæde dig med smag både varmt og koldt.
Er det nødvendigt
- - Bulgarsk peber - 150 g;
- - gulerødder - 200 g;
- - løg - 120 g;
- - tomat - 300 g;
- - courgette - 300 g;
- - kål - 350 g;
- - ris - 1 glas
- - vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
- - vand - 1 l;
- - salt, rosmarin, utskho-suneli, fed, hvidløg - efter smag
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede en gryderet med unge grøntsager på en orientalsk måde har du brug for en gryde eller en gryde med en tyk bund. Du kan også bruge keramiske fade.
Vegetabilsk fedt skal hældes i den valgte beholder. Uraffineret solsikkeolie er bedst egnet til dette.
Tilsæt derefter tilberedte unge grøntsager i vegetabilsk olie i rækkefølge: skrællet og skåret i terninger eller fjerløg, skrællede og hakkede søde peberfrugter i tynde strimler.
Trin 2
Skræl unge søde gulerødder, skær dem i skiver eller halvcirkler og tilsæt det næste lag til grøntsager. I dette tilfælde er det bedst at vælge en tynd, fingerlignende gulerod.
Trin 3
Vælg en lille courgette med delikat hud. En sådan courgette kaldes også mejeri. Da mange ikke kan lide kogt og stuvet courgette, kan du male grøntsagen med et groft rivejern. Hvis der ikke er nogen glødende modstandere af courgette i familien, kan du skære frugten i terninger eller strimler. Og send det til gryden til de allerede tilberedte grøntsager.
Og tilsæt groft hakket hvidkål.
Trin 4
Når du vælger korn til en gryderet lavet af unge grøntsager, skal du foretrække rund Kuban-ris eller særlig ris til pilaf. Til tilberedningen af denne skål kan du ikke kun bruge ris, men også forskellige andre korn til at berige gryderets smag og nyttige egenskaber. Så sammen med ris kan du lægge bulgur, mungbønne, hirse, grønne eller brune linser. Det er bedst ikke at bruge arabiske røde linser, da de koger bedst og hurtigst i kartoffelmos.
Hæld den valgte korn eller blanding af korn jævnt over de tilberedte grøntsager. Placer de skivede tomater ovenpå.
Trin 5
Salt ovenpå, læg krydderierne, som først skal males let i en mørtel. Dette er nødvendigt for at få den maksimale aroma og smag.
Varm vandet op og kog det over grøntsagerne.
Dæk gryden og lad den unge grøntsagsgryderet simre over den laveste varme, indtil den er øm. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje varmt vand under tilberedningen.
Trin 6
Fjern gryderet fra varmen, omrør, dæk igen, og lad den stå i fem til ti minutter. Før servering kan du tilføje finhakket persille, koriander og finhakket ung hvidløg til gryderet.
En gryderet med unge grøntsager på en orientalsk måde opnås bedst, hvis den koges i tangine, en særlig orientalsk skål med et specielt aflang låg. I dette tilfælde behøver du ikke tilføje vand. Anvendelsen af tangine indebærer strygning i ovnen.
