Courgette er ikke kun lækker, men også overraskende sund. De er stuvet, stegt, fyldt. Hermetisk courgette bruges som en sideskål til kød- og fiskeretter samt til tilberedning af salater. De aktiverer fordøjelsesprocesserne og absorberes godt af kroppen og er også et diætmåltid.
Er det nødvendigt
-
- Til en 3 liters dåse:
- salt (100 gr);
- hvidløg (6 fedter);
- eddike (1 tsk)
- courgette (1 kg);;
- dild;
- sorte peberkorn (6 stk.);
- peberrod (blade eller rod);
- solbærblade (10 stk.);
- kirsebærblade (10 stk.).
Instruktioner
Trin 1
Vask den sorterede courgette grundigt, indtil alt snavs er fjernet, og lad vandet løbe ud. Skær stilkene af og skær store frugter i cirkler, der er ti til femten millimeter tykke, og små kan ikke skæres.
Trin 2
Sorter greens, fjern stilkene, træg gulede blade og vask dem.
Trin 3
Forbered krukken - rengør med sodavand og skold med kogende vand.
Trin 4
Sæt kirsebærblade, korender, peberrod og hvidløgsfed samt peberkorn i bunden af krukken.
Trin 5
Placer courgette tæt i en krukke. Ryst krukken eller ballonen for at stylingen skal være stram.
Trin 6
Hældning til dåse courgetter består af vand, salt og 5% bordeddike. For at forberede gryden, hæld vand i en emaljekande og opvarm til kog. Tilsæt salt og lad det simre i et minut.
Trin 7
Tilsæt derefter eddike, lad det koge og hæld straks det kogende vand over krukkerne. Det skal ikke koges med eddike, da dette vil fordampe eddikesyren.
Trin 8
Dæk de fyldte krukker med kogte låg og steriliser i en gryde med et rist i bunden. Tre-liters dåser med courgetter steriliseres i en spand, også på et rist. Vandets temperatur i gryden eller spanden før sterilisering skal være mindst halvtreds og ikke mere end tres grader.
Trin 9
Efter sterilisering af dåsen skal du straks forsegle dåsen, kontrollere lukningens kvalitet (en velrullet hætte bør ikke rotere rundt om dåsen) og placeres med nakken ned for luftafkøling.
Trin 10
Sæt krukkerne godt ind og lad dem afkøle.
