Hytteost er et delikat produkt, der hurtigt forkæler. Det anbefales ikke at opbevare det i lang tid, med tiden forringes smagen af cottage cheese, en bitter eller harsk smag vises. Dette skyldes den konstante vitale aktivitet af startmikrofloraen, der er indeholdt i ostemassen, aktiviteten af enzymer, tilstedeværelsen af fremmed mikroflora, temperaturopbevaringsforhold såvel som emballagematerialets kvalitet. Korrekt opbevaring af cottage cheese hjælper dig med at undgå helbredsproblemer og nyde din yndlings godbid.
Instruktioner
Trin 1
Tidligere, da der ikke var nogen køleskabe, måtte hytteosten stadig opbevares på en eller anden måde. For at gøre dette blev den pakket ind i en ren hvid klud dyppet i koldt vand og anbragt et køligt sted. Temperaturen skulle ikke have oversteget 15 grader.
Trin 2
Frisk hytteost opbevares i køleskabet i to dage ved en temperatur på ca. +8 grader, i sjældne tilfælde - op til 72 timer. Denne periode kan øges op til fire dage, hvis den opbevares i en let frossen form ved en temperatur fra 0 til +1 grader. For at gøre dette skal du holde ostemassen på en hylde direkte under fryseren.
Trin 3
Ostemasse opbevares pakket ind i folie eller pergament. Mange mennesker anbefaler at opbevare den i en emaljebeholder (skål eller gryde) med et tæt monteret låg. Nogle mennesker anbefaler at lægge et par sukker i en emaljeskål.
Trin 4
Det skal huskes, at hytteost, der har været i køleskabet i mere end en dag, skal varmebehandles. Hvis cottage cheese ikke er for frisk, er det bedre at bruge den til ostemark, gryderetter eller dumplings.
Trin 5
Af den måde bør holdbarheden af produkter, der indeholder hytteost, selv i fryseren (ved en temperatur på -5 grader) ikke overstige fire dage. Sådanne produkter inkluderer dumplings, pandekager, hjemmelavede gryderetter og madvarer købt i butikken.
Trin 6
Hytteosten opbevares i længst tid, som blev frosset straks efter produktionen. Frysning af hytteost udføres ved en temperatur på - 35 grader. Frossen hytteost bevarer sin smag og nyttige kvaliteter længere, men den skal optøes inden brug. Langsom afrimning er bedst egnet til dette (10-12 timer på nederste hylde i køleskabet). Til bagning kan den optøes ved stuetemperatur på 3-5 timer. Til optøet hytteost er der ikke behov for kulinarisk forarbejdning; du kan spise den straks efter optøning.
Trin 7
Frysning af hytteost derhjemme anbefales ikke, men tilladt. For at gøre dette skal du indstille temperaturen i fryseafdelingen til anden eller tredje skala. Ved en temperatur på -18 grader opbevares cottage cheese i ca. to uger.
