Vil du lave noget nyt og anderledes? Bag derefter en græskar tærte med svesker i cognac. Denne ret smager lækker! Skynd dig for at klare det.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - mel - 250 g;
- - smør - 180 g;
- - melis - 100 g;
- - æggeblommer - 2 stk.;
- - salt - en knivspids.
- Til påfyldning:
- - græskar - 1-2 kg;
- - sukker - 2/3 kop;
- - fløde 20% - 3/4 kop;
- - juice af en citron
- - æg - 2 stk.;
- - kanel - 1 tsk.
- Svesker i cognac:
- - pitted svesker - 30 stk.;
- - cognac - 1/2 kop;
- - sukker - 1/2 kop;
- - vand - 1 glas
- - vanillin - 5 g.
Instruktioner
Trin 1
Bland det blødgjorte smør grundigt ved at kombinere det med pulveriseret sukker. Tilsæt derefter æggeblommer en ad gangen der, pisk blandingen med en mixer efter hver. Tilsæt mel. Rør blandingen. Dette vil skabe en shortbread dej. Læg den i en plastikpose og send den til et koldt sted i cirka en halv time.
Trin 2
Læg sveskerne i en gryde med vanilje og granuleret sukker. Hæld denne blanding med brandy og vand. Kog over svag varme under konstant omrøring i 15 minutter.
Trin 3
Gør følgende med græskaret: Skær skrælen, hugg i små stykker og kog. Overfør derefter til en blender og omdann til en homogen masse, det vil sige puré. Tilsæt kanel, granuleret sukker, fløde samt saften af en citron og et æg. Efter hver introduktion af ingredienser blandes blandingen grundigt med en mixer.
Trin 4
Fjern dejen fra køleskabet og rul den ud. Placer det derefter i en bageplade foret med et ark pergament og spred det over hele overfladen, og husk at forme siderne. Hvis der dannes revner i det, skal du bare forsegle dem.
Trin 5
Dæk dejen i form med folie, og læg tørre bønner på den. I denne form skal du bage kagen i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Efter udløbet af tiden skal du fjerne "belastningen" og koge i yderligere 10 minutter.
Trin 6
Sæt først en del af sveskerne på den færdige kage, derefter græskarpåfyldningen. Bag den resulterende masse i ca. 60 minutter ved 180 grader. Pynt bagværk med tørret frugt. Græskar tærte med svesker i cognac er klar!
