Kylling bouillon er en lækker nærende skål, der er elsket og værdsat af enhver familie. Det er ikke kun velsmagende, men også meget nyttigt til at genoprette styrke og styrke immunitet i tilfælde af forkølelse. Når alt kommer til alt indeholder kyllingekød en stor mængde protein, flerumættede fedtsyrer samt B-vitaminer.
Er det nødvendigt
-
- kølet renset kylling;
- 1 løg
- 1 gulerod
- salt;
- 2 sorte peberkorn;
- 2 kvist dild.
Instruktioner
Trin 1
Hæld koldt filtreret vand i en gryde. Bemærk, at gryden skal være stor nok til at rumme en hel kylling. En 3-liters gryde fungerer normalt.
Trin 2
Skyl den rensede kylling grundigt under rindende vand.
Trin 3
Anbring den vaskede kylling i en gryde med vand.
Trin 4
Anbring gryden over høj varme og kog vandet.
Trin 5
Tøm den første bouillon og fyld gryden igen med koldt filtreret vand.
Trin 6
Kog bouillon igen. Fjern nu det dannede skum forsigtigt, og reducer varmen til minimumsværdien. Vær forberedt på, at du under madlavningsprocessen skal fjerne skummet mere end en gang, som det ser ud.
Trin 7
Anbring gulerødderne i bouillon. Desuden skærer guleroden i længderetningen i to halvdele. Det koges i bouillon i ca. 15 minutter og absorberer alt det "dårlige", der kan indeholdes i kyllingen. Fjern derefter gulerodstykkerne og kassér dem.
Trin 8
Tilsæt det afskallede løg, salt efter smag og peberkorn i gryden.
Trin 9
Kog bouillon over svag varme i 2 timer.
Trin 10
Brug en gaffel til at teste kyllingens doneness. Hvis gaffelen let gennemborer benkødet, er kyllingen allerede kogt.
Trin 11
Fjern kyllingen fra bouillon. I fremtiden kan du tilberede en skål ud fra det efter eget skøn.
Trin 12
Sørg for at sile den færdige bouillon gennem en sigte, og hæld derefter i en smuk terrin. Du kan tilføje hakket dild eller frisklavede croutoner til bouillon, hvis du foretrækker det.
