I modsætning til sygdomsfremkaldende bakterier, der trives ved høje temperaturer, kan rådnende bakterier forekomme ved lave temperaturer, såsom i et køleskab. Bakterier forårsager ubehagelig lugt, misfarvning og skimmel. Kylling bouillon har mange anvendelser i køkkenet.
Det betyder ikke noget, om det er hjemmelavet eller fra emballagen, før det bruges bouillon, er det bedre at kontrollere, om det har forkælet. At spise forkælet kylling bouillon kan føre til alvorlig fordøjelsesbesvær.
1. Hvis der er købt lager i en butik, skal du kontrollere udløbsdatoen. Slip af med det, hvis fristen er gået.
2. Overvej beholderen, hvor kyllingekraften er opbevaret. Når bakterier formerer sig, frigiver de gas, som puster beholderen op. Af denne grund kan plastbeholdere pludselig åbne og lække, og dåsen på dåser kan puste op.
3. Lugt kyllingekraften. Enhver fremmed lugt indikerer, at bouillon er gået dårligt. Det meste rådne kyllingelager lugter af rådne æg eller gammelt brød. I den menneskelige hjerne er der specielle receptorer, der fungerer som et forsvar, der fremkalder et fysiologisk svar på stimuli, der betragtes som farekilder. Enhver dårlig lugt, der gør dine øjne vandige eller starter en kneb refleks betyder, at din hjerne sender dig et signal om fare.
4. Undersøg visuelt bouillon. Eventuelle tegn på meldug eller overskyet konsistens i bouillon indikerer, at det er gået dårligt.
