Grøntsagsgryderet er en lækker, tilfredsstillende og sund skål. For at give det en orientalsk smag, tilsæt lidt karry og kokosmælk. Skålens smag viser sig at være meget delikat og usædvanlig.
Er det nødvendigt
- - 30 ml olivenolie
- - 2 fed hvidløg
- - 2,5 cm ingefærrod
- - 2 skeer karry
- - 3-4 mellemstore gulerødder
- - lille løg
- - 2 spiseskefulde tomatpuré
- - 400 g tomater
- - 450 g frossen broccoli og blomkålblanding
- - en dåse kokosmælk (400 ml)
- - en halv teskefuld salt og sukker
- - et par korianderkvist.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og riv ingefæren, pres hvidløg. Varm olivenolien i en stegepande, steg hvidløg og ingefær på medium varme i 1-2 minutter. Tilsæt karry og rør i yderligere et minut.
Trin 2
Skræl gulerødderne, skær dem i tynde skiver og hak løgene. Tilsæt i gryden, steg indtil løg er gennemsigtig.
Trin 3
Skær tomaterne i små terninger, læg dem i en gryde med tomatpasta. Rør, indtil tomatpastaen er helt opløst.
Trin 4
Læg broccoli og blomkål i en stegepande, øg temperaturen, rør grøntsagerne og lad dem simre under låget i 10-15 minutter, indtil de er møre.
Trin 5
Sænk temperaturen til et minimum, og hæld kokosmælken i gryden. Bland ingredienserne grundigt, lad grøntsagerne simre i 5 minutter. Tilsæt salt og sukker, bland og server med lidt hakket koriander.
