Fiskekagen kan serveres til middag og er let at fordøje og hurtig at tilberede.
Er det nødvendigt
- - bageplade
- Til testen:
- - hvedemel 300 g
- - mælk 0,5 kopper;
- - kyllingæg 1 stk.
- - tør gær 1 tsk
- - olivenolie 4 spsk. skeer;
- - salt 0,5 tsk
- Til påfyldning:
- - frisk laks 500 g
- - en blanding af frosne grøntsager (aubergine, tomater, peberfrugter, løg) 400 g;
- - forarbejdet ost 150 g
- - hvidløg 2 fedter
- - persillegrøntsager;
- - dild greens;
- - citronsaft 1 spsk. skeen.
Instruktioner
Trin 1
Opløs gæren i varm mælk. Tilsæt et æg og 2 spsk. spiseskefulde olivenolie, salt efter smag og bland godt. Tilsæt gradvist mel og ælt dejen, så den ikke holder fast i dine hænder. Dann en kugle, dæk med folie og lad den stå på et varmt sted i 1 time. Dejen skal fordobles i størrelse.
Trin 2
Adskil fisken fra knogler og hud, skær i store stykker og hæld over med citronsaft. Lad det trække i 30 minutter. Steg grøntsagerne let i en stegepande med olivenolie, ikke salt og over svag varme.
Trin 3
Riv osten på et groft rivejern med hvidløg. Hak persille og dild fint og bland med osten.
Trin 4
Rul dejen ud i et tyndt lag, og efterlad en lille kugle til dekoration. Læg grøntsager i et jævnt lag midt i laget og salt lidt. Top med et lag revet ost, urter og hvidløgsblanding. Tilsæt derefter lakseskiverne og krydre med salt og peber. Udskift osteblandingen på fisken. Bøj kanterne af dejen, så du får en tøffel. Overfør til en bageplade og pynt med strimler dejen.
Trin 5
Pensl kagen med æggeblomme og lad den stå i 15-20 minutter. Bages i 30-40 minutter ved 180 grader, indtil den er gyldenbrun.
