Hvis du vil blive kendt som en fremragende værtinde, skal du forberede en usædvanlig forretter - den originale fisk "Napoleon". Denne hjertelige kage med en rig smag vil være en glimrende start på en festlig fest, hvilket betyder, at den vil være en kilde til godt humør hele aftenen. Lav det med færdige kager, eller vælg en grundlæggende opskrift.
Snackbar "Napoleon" med fisk
Ingredienser:
- 3 færdige puffekager
- 1 stor dåse lyserød laks eller laks på dåse (250 g)
- 4 kyllingæg
- 200 g hård ost
- 3 fed hvidløg
- 6-8 spsk. mayonnaise
- 20 g dild.
Kog æggene hårdkogt, afkøl, skræl og hug dem fint. Bland dem med 2 spiseskefulde. mayonnaise. Overfør den dåse fisk til en skål, træk forsigtigt alle de store knogler og højderyg ud, og mos den med en gaffel. Opløs hakket kød med halv sovs fra krukken og krydre med en skefuld mayonnaise.
Placer skorpen på en flad skål eller bakke og dæk med ægpasta. Dæk alt sammen med et andet skællende rektangel, og spred fyldet på toppen af det. Afslut samlingen af kagen med et tredje lag tør dej. Riv den hårde ost, kombiner den med hvidløg knust i en speciel presse, den resterende mayonnaise og spred toppen af snackskålen. Drys det generøst med skællede krummer, pynt med dildkvist og afkøles i et par timer.
Napoleons blødkagesæt, der er klar til brug, inkluderer ofte en pose krummer. Hvis ikke, lav det selv af en hel skorpe, der ikke bruges til madlavning ved hjælp af en purépresse.
Fisk "Napoleon": en solid opskrift
Ingredienser:
- 1 kg fiskefilet (multe, kuller, gedde, tilapia osv.)
- 3 løg
- 2 gulerødder
- 1 kyllingæg
- 1 hårdkogt kyllingæg
- 6 spsk. fløde;
- 2 spsk. mel;
- 150 g skrællet kogt rejer
- 3 grønne løg fjer
- 150 g ostemasse (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g dild
- 1/3 tsk hver tørret rosmarin og timian;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Slib fisken i en kødkværn eller blender sammen med kvarter på 1 løg. Rør det ind med 4 spiseskefulde. fløde, hakket dild, rå æg, mel, krydre med krydderier og salt efter smag og omrør grundigt. Belæg en rund ovnfast fad med vegetabilsk olie, læg fiskedegen i den og læg den i en ovn, der er forvarmet til 250oC. Bag det i 3-5 minutter, lad det køle af uden at fjerne det fra opvasken, og vend det derefter over på et skærebræt. Skær forsigtigt den resulterende svampekage vandret i 4 stykker af samme tykkelse.
Skræl to løg og hak dem fint, rasp gulerødderne og sauter grøntsagerne i vegetabilsk olie, indtil de er møre. Steg rejerne på en nærliggende brænder, omrør bogstaveligt i et halvt minut, afkølet, tilsæt hakket kogt æg og grønne løg til dem.
I stedet for rejer kan du tage krabbekød eller bare kogt ris.
Saml fisken "Napoleon" ved at skifte kagerne med påfyldninger i følgende rækkefølge: en halv portion gryderede gulerødder og løg, rejer og den anden halvdel af vegetabilsk yngel. Pensl den sidste skorpe og siderne af kagen med ostemassen og 2 spsk. fløde.
