Bryst marineret i appelsiner og bagt med æbler er en meget velsmagende skål. Mineralvandet brugt i marinaden gør det muligt for kødet at marinere hurtigt. Og at stege kødet inden bagning bevarer saftigheden indeni.
Er det nødvendigt
-
- 1,5 kg. bryst (svinekød eller oksekød)
- 1 citron
- 1 appelsin
- 5-6 fed hvidløg
- 2 mellemstore løg
- 1 glas mineralvand
- 2 grønne æbler
- malet sort peber
- salt
- vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
Trin 1
Vask og tør brystkassen.
Trin 2
Skær kødet let.
Trin 3
Forbered marinaden.
Trin 4
Skær citroner, appelsiner, løg i ringe.
Trin 5
Skræl hvidløg og knus den flade del af knivbladet.
Trin 6
Bland løg, appelsiner, citroner, hvidløg, tilsæt peber, salt og hæld alt over med mineralvand.
Trin 7
Anbring kødet i marinaden under undertrykkelse og lad det stå i 1, 5-2 timer.
Trin 8
Varm en stegepande op med smør og steg brisket på begge sider over høj varme i 5-7 minutter.
Trin 9
Læg kødet i en bageplade.
Trin 10
Vask æblerne, kern dem og skær dem i kiler.
Trin 11
Arranger kilerne omkring brystet.
Trin 12
Vi sætter dem i ovnen i 45-60 minutter ved en temperatur på 170 grader.
Trin 13
Under bagning tager vi regelmæssigt kødet ud og hælder saften, der er dannet af bagningen.
Trin 14
Afkøl det færdige bryst og skær det i portioner. God appetit.
