Meget velsmagende og tilfredsstillende hodgepodge. Fra de anførte ingredienser opnås en skål til 5-6 portioner.
Er det nødvendigt
- • - 200 pølser;
- • - okselår på benet - 800 g;
- • - røget skinke 200-250 g;
- • - Lægerpølse 150 g;
- • - løg 200 g;
- • - syltede agurker 200 g;
- • - gulerødder 200 g;
- • - saltede svampe 150 g;
- • - tomatpuré;
- • - sort peber;
- • creme fraiche 15%;
- • salt;
- • laurbærblad;
- • greener;
- • at dekorere fadet - skiver citron og oliven.
Instruktioner
Trin 1
Tilbered oprindeligt bouillon med oksekød, tilsæt 1 hver løg og gulerødder, sort peber (det er bedre at male ærterne for en mere følsom aroma) og laurbærblad.
Trin 2
Frigør kødet forsigtigt fra benet, skær det i strimler og læg det tilbage i den boblende bouillon.
Trin 3
Samtidig koges suppen, de syltede agurker skæres i strimler og tilsættes til bouillon.
Trin 4
Skær også pølser, pølse og røget skinke i strimler. Steg i en gryde i et par minutter og tilsæt til bouillon.
Trin 5
Hak gulerødder og løg. Steg indtil gyldenbrun, tilsæt tomatpasta, omrør kontinuerligt i et par minutter og læg i en gryde.
Trin 6
Svampene skæres også i strimler og føjes til suppen.
Trin 7
Sæt med salt i slutningen af madlavningen.
Trin 8
Inden servering, pynt skålen med oliven, citronbiler og urter. Tilsæt om nødvendigt creme fraiche.
