Meget få retter fra det traditionelle russiske køkken har overlevet indtil vores tid. En af de lækre opskrifter er hodgepodge. Solyanka kan indtages både koldt og varmt.
Er det nødvendigt
- • Oksekød - 700 g;
- • Jagtpølser - 100 g;
- • Røget kylling - 200 g;
- • Pølse - 200 g;
- • Syltede agurker - 150 g;
- • Løg - 150 g;
- • Tomatpasta - 30 g;
- • Syltede svampe - 100 g;
- • Gulerødder - 200 g;
- • Løvblad - 2 stk;
- • Malet sort peber, salt - efter smag.
- Til dekoration:
- • Grønne, oliven eller citron, kapers.
Instruktioner
Trin 1
Læg oksekød, gulerødder og løg (en hver), laurbærblad og peber i en gryde. Kog bouillon.
Trin 2
Når alt er kogt, skal du fjerne alt indholdet fra gryden og lade bouillon koge.
Trin 3
Skær kødet i strimler og læg det tilbage i gryden. Mens oksekødet koger, skal du skære syltede agurker i skiver og føje til kødet.
Trin 4
Skær kylling, pølse og pølser på samme måde. Steg i to minutter og overfør til bouillon.
Trin 5
Steg løg og gulerødder i olie. Tilsæt derefter tomatpuré og lad det simre i et minut. Tilsæt stegning i suppen.
Trin 6
Til sidst tilføje kapers. Hæld i skåle, tilsæt en skefuld creme fraiche til hver servering. Pynt med citron, urter, oliven.
