Perlebyg har mange nyttige egenskaber. Hvis du laver byg i ovnen i kombination med grøntsager og svampe, bliver det lækkert og meget ømt. På samme tid koges grynene godt og koges hurtigt nok.
Er det nødvendigt
- - perlebyg (170 g)
- –Paprika (5 g);
- –Brødsmuler (20 g);
- - smør (1 spsk. L.)
- –Tørrede eller friske svampe (15 g)
- - græskar (80 g)
- –Røde løg (30 g);
- –Hårdost (15 g);
- –Tymme (1 gren);
- - vegetabilsk olie (5 g)
- –Kylling bouillon (220 ml);
- –Rømme (2, 5 spsk. L.);
- –Salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered byg først. Blød korn i vand i 2 timer, skyl og kog indtil det er halvt kogt i saltet vand. Lad byg køle af et stykke tid.
Trin 2
Tag en dyb stegepande, læg den på brænderen. Forarbejd grøntsager. For at gøre dette skal du skylle svampene godt, fjerne overskydende snavs og skære i små stykker. Skræl løg og græskar, hug det, læg det i en gryde på vegetabilsk olie. Sæt svampe, peberfrugter, paprika og en timiankvist der.
Trin 3
Kog byg med grøntsager og krydderier i ca. 30 minutter, omrør konstant med en træspatel. Derefter tilsættes creme fraiche til skålen og blandes godt igen.
Trin 4
Forbered på forhånd varmebestandige gryder, hvor du skal bage byg. Læg den resulterende blanding af byg, krydderier og grøntsager i hver gryde. Top med kylling bouillon til randen.
Trin 5
Steg brødkrummerne i vegetabilsk olie. Læg et par skeer i hver gryde. Drys med revet ost ovenpå. Luk tæt med låg og send til ovnen.
Trin 6
Kog byg i 20-30 minutter. Kontroller gryderne med jævne mellemrum ved at åbne låget. Når bouillon koger to gange, kan du slukke for ovnen og lade fadet stå i 5-8 minutter til infusion.
