Hvad er de mest gode ting ved retter tilberedt i gryder? Vigtigst er det, at de er meget lette at forberede. Der kræves ingen speciel trolddom: en lang og kedelig tilstedeværelse i køkkenet. Dette er især værdifuldt for dem, der har travlt på arbejdet, såvel som for unge familier, der måske uventet bliver besøgt af forældre.
Når du har de nødvendige ingredienser, skal du bare distribuere dem til gryderne i den rigtige rækkefølge, lukke og … voila - du er fri, og du kan lave noget andet for fuldstændigt at afslutte uventede gæster med din dygtighed og opfindsomhed. Forresten, i denne opskrift er selvfølgelig alt vigtigt, men der er en lille berøring, der tilføjer en sød unikhed - hvad du vil bruge til at lave et låg til dine potter: en sprød tortilla, som ifølge en lang- stående landsbystradition, kan erstatte brød.
ingredienser
Til 6 mellemstore keramiske potter har du brug for:
- ca. 500-600 gram oksekød;
- fedt hale fedt
- 2-3 løg
- 2-3 gulerødder
- 250-300 gram kikærter (Centralasiatiske ærter)
- 6-8 kartofler
- en halv lille kålgaffel
- 2 hoveder hvidløg
- 2 ægplanter
- 6 tomater
- greener: en flok koriander, persille, basilikum;
- rød eller sort peber efter smag
- vand
- 0,5 pakke margarine
- 1 æg
- 1/2 glas vand
- 1-1,5 kopper mel
- 1, 5-2 teskefulde salt.
Scene 1
Til at begynde med forbereder vi fra en pakke margarine og æg et tidligt modent butterdej - hvis du ikke har en klar. Dette gøres hurtigt og enkelt: hæld 2/3 vand i et glas, tilsæt et æg og salt der, rør alt med en gaffel, som om det piskes. Tre margarine på et groft rivejern, tilsæt mel og gnid indholdet med hænderne, indtil de er fine krummer. Hæld den tilberedte blanding i denne krumme, og ælt dejen. Del den færdige dej i 6 koloboks, læg dem på et bræt og læg dem i kulden - i fryseren.
Mens dejen fryser, lad os tage os af gryderne.
Trin 2
I bunden er det nødvendigt at lægge et medium stykke fedt hale fedt ud. I princippet kan du erstatte det med enhver vegetabilsk olie, men fedt hale fedt, uanset hvilket kød det bruges sammen med, giver skålen en subtil eftersmag. Derefter lægges alt i lag, og det er meget vigtigt at følge rækkefølgen, for hvis du lægger tomater oven på kartoflerne, bliver kartoflerne faste og smagløse.
Oven på fedt halefedt eller vegetabilsk olie skal du lægge flere stykker oksekød ud, skåret lidt større end en valnød, ca. 4-5 stykker. Derefter hakkede løgringe og et par fed hvidløg. Drys dem sparsomt med kikærter - omkring grynet.
Efter kikærten er det tid til gulerødder og groft hakkede kartofler - en medium kartoffel pr. Gryde. Og her har skålen for første gang brug for lidt salt og peber - en knivspids salt og peber på spidsen af en kniv på en gryde. Fyld med vand, så det dækker kartoflerne lidt.
Del en halv lille kålgaffel i seks dele. Læg hvert stykke oven på kartoflerne. Der er meget lidt tilbage: læg hakkede greener oven på kålen, et par aubergine ringe, en tomat og igen greener. Salt igen.
Trin 3
Tænd for ovnen. Fjern dejen, rul 6 kager ud og dæk gryderne med dem, og dæk toppen med låg. Læg dem på et bageplade og læg dem i ovnen. Alt - i 1 time 20-30 minutter kan du glemme dem. Efter 1 time 20-30 minutter skal du fjerne lågene og lade dem stå i ovnen i yderligere 20 minutter, så dejen har tid til at bage.
Første råd
Hvis der slet ikke er tid, behøver du ikke gider med dejen. Dæk gryderne tæt med folie og låg ovenpå. Det vigtigste her er tæthed. Faktum er, at lågene fra gryderne ikke garanterer, at lukningen er tæt, og derefter fordamper fugtigheden, og skålen viser sig at være tør.
Andet tip
Hvis du har glemt dejen og allerede har sat dit oksekød med grøntsager og kikærter i ovnen - skal du ikke bekymre dig! Men nu har du en dej til en lille kage: Rul seks kager ud, bages hver af dem, pensl med enhver creme og læg dem oven på den anden, drys med krummer fra kanterne af de samme kager og … voila - desserten er klar.
