Leverpandekager er ikke kun meget velsmagende og ømme, men også meget nyttige for både voksne og børn. Du kan tilberede dem på ikke mere end en halv time, selvom du aldrig har gjort dem før. Tro mig, efter at have prøvet disse pandekager, vil dine kære helt sikkert bede om kosttilskud.
Er det nødvendigt
-
- 100 gram hvedemel;
- 400 gram kyllingelever;
- 100 ml vegetabilsk olie;
- 2 æg
- 1 tsk salt
- eller
- 1, 5 spiseskefulde mel;
- 300 gram oksekød lever;
- 1 stor løg
- 1 æg
- 50-75 ml vegetabilsk olie;
- salt og sort peber efter smag;
- frisk persille og dild.
Instruktioner
Trin 1
Madlavning kyllingeleverpandekager. Skyl kyllingeleverne under koldt vand, fjern alle film og striber, før den gennem en kødkværn eller hug den i en blender. Tilsæt den resulterende masse to kyllingæg, 100 gram hvedemel og en teskefuld salt, bland alt grundigt.
Trin 2
Forvarm en stegepande med 100 ml vegetabilsk olie (det er bedre at bruge uparfumeret olie) og læg en spiseskefuld pandekager på den. Steg dem på medium eller lav varme på begge sider, indtil de er møre. Server med kartoffel-, ris- eller boghvede-garneringer eller varm pasta, garneret med en kvist friske urter.
Trin 3
Kog oksekødlever, skyl under koldt vand, fjern film og striber, og pass derefter gennem en kødkværn eller finhak med en køkkenkniv. Filmen løsner let, hvis leveren først skoldes med kogende vand. Tag 3-4 persigekviste og dild hver, skyl og tør med et papirhåndklæde. Skær alle tykke grene af og hugg af. Skræl en stor løg og hak fint.
Trin 4
Kast den snoede okselever, hakket løg, et æg, hakkede greener og 1,5 spsk mel, salt og peber levermassen efter smag. Hvis du vil have pandekagerne til at blive bløde, tilsæt 3-4 spiseskefulde mineralvand. Forvarm en gryde med ca. 50-70 milligram vegetabilsk olie og steg pandekagerne på den, på hver side skal du stege ikke mere end 2-3 minutter, hvis du laver mad længere, viser de sig at være tørre og hårde. Server færdige oksekødspandekager med garnering (samme som til kyllingepandekager) umiddelbart efter tilberedning, top med hvid sauce, hvis det ønskes, og drys med hakkede friske urter.
