Mens russiske gartnere betragter mælkebøtte som en ondskabsfuld ukrudt og kæmper hårdt med den, opdrætter initiativrige franskmænd den som salatgrønne. Der er mange nyttige stoffer i rødder, blade og blomster af "gule". Lad os tage det franske eksempel og lave en sund salat med mælkebøtter.
Kan du spise mælkebøtter?
Det er ikke kun muligt, men endda nødvendigt. Mange har hørt om deres fordele. Kun ikke alle turde smage ukrudtet. De, der turde gøre dette, sandsynligvis ikke værdsat dets specifikke bitterhed. Du kan ikke bekymre dig om dette, fordi enkle manipulationer før madlavning let fjerner bitterheden.
Hvad er bedre at spise: rødder, blade eller blomster?
Alle dele af mælkebøtte er rige på vitaminer og mineraler. Bladene er især rige på dem. De indeholder højt C-vitamin, calcium, jern og fosfor. Vi bruger dem til at forberede en let og sund salat. Han diversificerer kosten og vil hjælpe i kampen mod vitaminmangel i foråret. Af den måde er bladene ikke kun velegnede til salat, men også til supper, krydderier til kød og fiskeretter.
Generelt set fra et gastronomisk synspunkt er mælkebøtte en universel plante. I den forstand at alle dens dele kan bruges - og rødder og blade og blomster. Fra sidstnævnte kan du fremstille ikke kun marmelade, men også tilbehør, supper, salater og endda vin. Mælkebøtte rødder er gode til at lave te, hvis de tørres på forhånd.
Forberedelse af mælkebøtteblade
God til kun at spise. De har maksimal fordel. Og de smager saftigt og med et minimum af bitterhed. Det er vigtigt at have tid til at samle dem, inden knopperne vises. Ellers bliver bladene hårde.
Samles i tørt vejr og væk fra motorveje. Jo længere væk fra civilisationen, jo mere fordel vil mælkebøtte have.
Efter høst skal du skylle og skære bladene. Du behøver ikke skære dem, hvis du planlægger at bruge dem helt. Fyld med koldt vand efter tilsætning af salt til det. Forholdene er omtrent som følger: 3 spsk. l. salt pr. 1 liter vand. Lad bladene sidde i saltlage i cirka en time. I løbet af denne tid vil bitterhed komme ud af dem.
Hvis du planlægger at opvarme bladene, behøver du ikke at suge dem i saltlage. Ved opvarmning mister mælkebøtte sin bitterhed fuldstændigt.
Enkel mælkebøtte salat: Minimum bevægelse og maksimal fordel
- 2 mellemstore friske agurker
- en flok mælkebøtteblade;
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
- en flok grønne løg;
- en håndfuld kiks.
- Blød mælkebøtteblade i blød i saltvand for at neutralisere bitterhed.
- Hak bladene og grønne løg, bare hugg ikke. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre greener, såsom dild.
- Skær agurken i skiver.
- Tilsæt croutoner. Hvis du overvåger kalorier, kan du sikkert udelukke denne ingrediens. For en mere tilfredsstillende salat, tilsæt kogte æg.
- Krydre salaten med olie og server. Mælkebøttehatte kan fungere som en lys indretning.
