Polske koteletter, lavet af rådyrkød med tilsætning af brødmasse og rødvin til hakket kød, er lækre og saftige i smagen. Koteletterne steges på grillen. Polakker serverer denne usædvanlige skål med kartoffelboller og syltede agurker.
Er det nødvendigt
- - 900 g rådyrkød
- - 350 g brød
- - 170 ml mælk
- - 90 g skinke
- - 1 løgløg
- - 6 enebær
- - 100 ml tør rødvin
- - 60 g mel.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker det udbenede rådyrkød med koldt vand. Skær i praktiske skiver og hakket.
Trin 2
Blød hvidt brød uden skorpe i mælk i fem minutter. Klem let. Hak det derefter med hakket skinke og løg.
Trin 3
Vi kombinerer alle ingredienserne til at ælte hakket kød. Tilsæt salt efter personlig smag (rød peber er også mulig) og mosede enebær. Til sidst tilsættes vinen og bland hakket grundigt.
Trin 4
Vi laver rognekoteletter. Vi ruller dem i mel og steger dem på en varm grillrist. Hver tønde koteletter steges i højst fem minutter.
Trin 5
Sæt rådyrskoteletter på tallerkener, hæld dem over med en sauce lavet af friske lingonbær og pynt med krydderurter.