Hermetisk gryderet til vinteren er et populært og velsmagende kød, der passer til enhver sideskål. Meget ofte tilføjer initiativrige værtinder det til supper, borscht, grød, pasta og kartofler. Og ikke forgæves, for med sådan kød viser skålen sig at være meget mere velsmagende og øm.
Er det nødvendigt
- • 1 kg svinekød eller oksekød;
- • 400 ml solsikkeolie;
- • 1 spiseskefuld hver og sort peber;
- • 1 løg-majroe;
- • 3-4 fed hvidløg;
- • 2 laurbærblade;
- • eddike.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet under rindende vand, skær det i terninger, læg det i en hvilken som helst skål, krydre med salt og peber, bland grundigt.
Trin 2
Del laurbærblade i 3-4 stykker med dine hænder, læg dem oven på kødet og bland igen. Skræl løg, vask, skær i små terninger, tilsæt løg til kødet. Hæld eddike der. Bland alt igen, stram derefter med folie og send til køleskabet i 6-12 timer. I løbet af denne tid er kødet mættet med aromaen og smagen af krydderier og marineres også godt.
Trin 3
Efter dette tidspunkt skal du fjerne det marinerede kød fra køleskabet, hælde i en bageplade, glatte og hæld olie, så det er helt dækket af det.
Trin 4
Dæk derefter kødet med spiseligt papir, så papiret ligger direkte på kødet, og dets kanter er kofangere på formen. Dæk formen med folie oven på papiret, send den til ovnen. Lad indholdet af formen simre i 45 minutter ved en temperatur på 130 grader.
Trin 5
Skræl og skær hvert hvidløgsfedd i halve. Efter 45 minutter tilsæt hvidløg til formen, dæk alt igen med papir og folie, send til ovnen og fortsæt med at simre i 2-2,5 timer.
Trin 6
Fjern den færdige gryderet fra ovnen, pak den ud og afkøles helt. Tag derefter laurbærblade ud og kassér dem, og adskill kødet i fibre. Varm gryderet, læg på en tallerken og server.
