Svinekød stegt i creme fraiche er en af de klassiske muligheder for madlavning til denne type kød. Let at tilberede, men ikke mindre velsmagende, denne skål vil være en værdig dekoration af bordet og vil behage både gæster og ejere af huset.
Er det nødvendigt
-
- 500 g svin mørbrad
- 2 stk. løg;
- 1-2 fed hvidløg;
- 200 g champignons;
- 1-2 paprika
- 1 spsk. creme fraiche;
- 1/5 Art. vand eller bouillon;
- 2-3 spsk mel;
- salt
- peber
- krydderier
- laurbærblad efter smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet og lad det tørre godt. Du kan tørre det med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt. Skær kødet i små aflange stykker. Salt. Gnid forsigtigt med hakket hvidløg og lad det sidde i et par minutter for at suge det. Rul derefter svinekødet i mel.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt kød der. Steg over medium varme, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Skræl, vask og skær løg i små terninger. Vask svampene og skær dem i skiver. Anbring de hakkede løg og svampe i panden. Vask paprika og skær dem i tynde strimler. Når svampene er stegte indtil de er halvt kogte, skal du placere paprika i panden. Rør og kog på medium varme.
Trin 4
Bland creme fraiche, urter og krydderier separat. Anbring den resulterende creme fraiche i kødet. Omrør og tilsæt vand eller bouillon (hvis tilgængelig). Når saucen har kogt, skal du dække over og reducere varmen. Kødet skal koges i 20-30 minutter, indtil det bliver blødt. Hvis saucen er kogt væk i løbet af denne periode, skal du tilføje mere vand.
Trin 5
Et par minutter før madlavning skal du smide et par laurbærblade i kødet for at tilføje en særlig smag til skålen.
Trin 6
Svinekød stegt i creme fraiche serveret med garnering af kartoffelmos, sprød ris eller pasta.
