Du kan tilberede mange retter fra kartofler, både meget enkle og ret komplekse. En interessant og hurtig mulighed er de lækre kartoffel tortillas. De serveres som en uafhængig skål eller som et supplement til stegt kød, fisk, pølser, suppe.
Kartoffelkager: en skål til de ressourcestærke og økonomiske
Kartoffel tortillas er en interessant mulighed for en snack, frokost eller middag. Oftest steges produkter i en gryde i en lille mængde olie. Stegte tortillas indeholder mindst 400 kalorier pr. 100 g og har en lækker sprød skorpe. Bagning i ovnen eller langsom komfur samt udelukkelse af fede fødevarer fra ingredienslisten hjælper med at reducere kalorier. På basis af tortillas kan du lave en hurtig tærte eller pizza, de kan med succes erstatte almindeligt brød.
Brug rå, kogte eller bagte kartofler til bagning og suppler dem med æg, fløde, ost, løg, bacon og andre ingredienser. Det er ikke nødvendigt at bruge hele knolde; resterende kartoffelmos eller kogte kartofler kogt som en sideskål vil gøre. De nødvendige smagsnuancer er givet af krydderier og urter. Det er bedre at spise tortillas varme eller varme, om nødvendigt kan den afkølede skål hurtigt opvarmes i mikrobølgeovnen. Hvis kagen virker tør, skal den suppleres med creme fraiche eller enhver sauce: hvidløg, cremet, tomat. Tkemali eller satsibeli tilføjer et strejf af eksotisme, hvilket gør en almindelig flad kage til en original skål med det nationale køkken.
Flatbreads i en tør stegepande: en trin-for-trin opskrift
Ideel til vegetarer og magre mennesker. Kagens sammensætning inkluderer ikke æg og animalsk fedt; kagerne smager som almindeligt brød. Kager kan serveres med suppe eller bouillon, der bruges som base for sunde sandwicher.
Ingredienser:
- 2 kartofler
- 2 tomater, dåse i deres egen juice;
- 2 tsk sennep;
- 4 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
- 6 spsk. l. hvedemel;
- salt;
- krydderier efter smag.
Vask kartoflerne grundigt med en pensel og bages i ovnen i en skræl. Når knoldene er bløde, skræller du dem, moser papirmassen med en gaffel. Tilsæt skrællede tomater, mel, sennep, olie, salt og krydderier. Ælt en glat homogen dej, lad den stå i 20-30 minutter ved stuetemperatur. Del massen i lige store stykker, rul den til flade kager, og giv dem en rund form. Steg i en forvarmet tør Teflon-belagt pande. Brun produkterne på begge sider, server dem varme.
Appetitvækkende kartoffeltortillas: trin-for-trin forberedelse
Den klassiske version involverer brug af kartoffelmos. Kagerne er bløde og ømme, især børn elsker sådanne produkter. De, der ikke kan lide hvidløg, kan fjerne det fra opskriften.
Ingredienser:
- 300 g kartoffelmos;
- 2 æg
- 70 g semi-hård ost;
- 2 spsk. l. hvedemel;
- 1 fed hvidløg
- salt, malet sort peber;
- lugtfri vegetabilsk olie til stegning.
Mal puréen grundigt med æg, salt, malet sort peber, hakket hvidløgskage og ost, revet på et groft rivejern. Tilsæt gradvist det sigtede mel. Dejen skal være blød, glat og ikke klæbrig til dine hænder. Om nødvendigt kan mængden af mel øges, men ikke meget, ellers vil de færdige kager være tynde og seje.
Del dejen i 6 lige store dele, form runde pæne kager med dine hænder. Steg dem i varm vegetabilsk olie på 2 sider, læg dem på en tallerken dækket med et papirhåndklæde, som absorberer overskydende olie. Server tortillaerne varmt, tilsæt creme fraiche, tomatsauce, frisk grøntsagssalat.
Frodige magre kager: velsmagende og enkel
Tør hurtigtvirkende gær kan tilsættes til kartoffeldejen for at tilføje volumen til bagværk. Flatbreads er velegnet til baby- og diætmad, de er nemme at tage med, spise som en uafhængig skål eller supplere med urter, fisk, svampekaviar.
Ingredienser:
- 500 g kartoffelmos;
- 370 ml filtreret vand;
- 600 g hvedemel;
- 1 medium løg;
- 1, 5 tsk Tørgær;
- 2 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie;
- 2 tsk salt.
Opvarm vandet, opløs tør gær, sukker, salt og en lille mængde mel i det. Omrør, tilsæt vegetabilsk olie, lad blandingen stå i et kvarter. Tilsæt gradvist det sigtede mel. Ælt en ikke stejl homogen dej, saml i en kugle, dæk med et håndklæde og lad den stå i 1 time varm.
Skær løg i tynde halve ringe, steg i lidt olie indtil den er gyldenbrun. Kombiner kartoffelmos med løg, bland grundigt, tilsæt salt om nødvendigt. Del dejen, der er kommet op, rul dem ud i form af en kage, læg kartoffelmos med løg i midten. Klem kanterne, rul produkterne ud igen med en kagerulle, hvilket giver dem en rund form.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg kagerne en efter en ud og steg dem til de er gyldenbrune. Server tortillaerne varme eller varme med frisk creme fraiche eller hvidløgssauce.
Kystyby flatbreads: en tatarisk delikatesse
Kartofler er fremtrædende i mange nationale køkkener. En af de enkle og meget velsmagende retter er kystyby. Disse sprøde tortillas med kartoffelfyld serveres til alle helligdage, stablet i en høj stak kager ser meget imponerende ud på billedet. Du kan spise tortillas med ethvert gæret mælkeprodukt, varm suppe, stegt kød eller bare te.
Ingredienser:
- 2,5 kopper hvedemel;
- 1 æg
- 1 spsk. l. Sahara;
- 1 tsk salt;
- 0,5 kopper mælk
- 50 g smør.
Til påfyldning:
- 1 kg kartofler
- 50 g smør;
- 1 løg
- 0,3 kopper mælk;
- salt;
- raffineret vegetabilsk olie.
Opvarm mælken, tilsæt smeltet smør, sukker og salt. Pisk ægget i en separat beholder, føj det til andre produkter. Bland grundigt, tilsæt sigtet mel i portioner. Ælt en blød dej, saml den i en klump, dæk med et håndklæde og lad den stå i en halv time ved stuetemperatur.
Skræl kartofler, kog i saltet vand, indtil de er møre. Mos rodfrugterne i kartoffelmos, tilsæt mælk og finhakket løg, stegt i olie. Blandingen skal være homogen uden hårde klumper. Del dejen i 7 dele, rul dem i et lag og steg i en gryde på begge sider. Sæt påfyldning af kartofler og løg på varme kager, fold produkterne i to. Hæld smeltet smør over de færdige bagværk, hvis det ønskes. Serveres varm.
Finske kartoffeltortillas med sesamfrø
En simpel bagningsmulighed, som enhver husmor kan gøre. Tortillaerne steges i en stegepande i olie, men du kan også bage dem i en langsom komfur. Baseret på den grundlæggende opskrift er det let at komme med nye interessante retter, der fylder kagerne med stegte svampe, græskarstykker og endda hakket kød. I stedet for sesamfrø kan du drys bagværk med karvefrø eller en urteblanding.
Ingredienser:
- 6 kartofler;
- 100 g hvedemel
- 2 æg
- lugtfri vegetabilsk olie;
- salt, malet sort peber;
- sesamfrø til drysning.
Skræl kartoflerne og kog dem i kogende saltvand. Mos knoldene i kartoffelmos, tilsæt lidt bouillon og æg, slået i en separat beholder. Hæld lidt salt og peber i, tilsæt det præ-sigtede mel i portioner. Ælt en dej, der ikke klæber til dine hænder, lad den stå i 15 minutter.
Del dejen i lige store dele, rul dem til et rundt lag. Steg kagerne på begge sider i lidt vegetabilsk olie, drys med sesamfrø. Server kager med suppe eller bouillon, det er også lækkert med grøntsagsgryderet.
