Kage "Chokolade i kirsebær" er fantastisk og unik. Kirsebær passer godt til chokolade. Forbereder sig på et stort firma, men du kan også spise hjemme. Det ser meget appetitligt ud, men smagen er simpelthen fremragende, det er umuligt at glemme denne delikatesse.
Er det nødvendigt
- - 6 æg
- - 180 g chokolade
- - 80 g smør
- - 300 g granuleret sukker
- - 100 g mel
- - 65 g stivelse
- - 0,5 tsk soda
- - en knivspids salt
- - 1 liter creme fraiche
- - 0,5 l kirsebærsaft
- - 10 g gelatine
Instruktioner
Trin 1
Bag en kiks. Smelt smør og chokolade i et dampbad. Bland sukker med æggeblommer og pisk. Kombiner med cremet chokolademasse. Tilsæt bagepulver, stivelse og mel.
Trin 2
Pisk æggehviderne og saltet med en mixer til et fast skum. Hæld proteinblandingen i dejen og bland grundigt. Hæld i en form og læg den i en forvarmet ovn til 180 grader, og bages i ca. 50-55 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern fra ovnen, afkøl og skær i tre lige store dele.
Trin 3
Lav en creme. Sug gelatine i koldt vand. Kog kirsebærsaften, tilsæt 100 g granuleret sukker, 4 spsk. stivelse. Hæld gelatinen i massen og rør, indtil den er opløst. Fjern fra varme og afkøling.
Trin 4
Pisk creme fraiche med en mixer til stiv skum. Hæld gelé i creme fraiche i en tynd strøm og rør indtil den er glat.
Trin 5
Tag formularen og dæk den med plastik. Hæld 1/3 del af cremen og tilsæt den første kage, fløde og kage igen. Gør dette endnu en gang. Dæk kagen med plastfolie og afkøles, indtil den hærder helt, natten over eller i 8-10 timer. Fjern kagen og vend den over på et fad.
