Vi gør opmærksom på en meget enkel opskrift på kartoffelgryde med hvid champignonsauce, som er beskrevet i lang tid, men meget hurtig kogt.
Er det nødvendigt
- Til gryderetter:
- • 7 kartofler;
- • 1 løg;
- • 1 paprika
- • 1 tomat;
- • 1 aubergine
- • 4 æggeblommer;
- • 0,5 kg kalkunfars;
- • frisk mælk;
- • 30 g smør;
- • 50-100 g blød ost;
- • foretrukne krydderier.
- Til sauce:
- • 200 g kogte porcini-svampe (kan fryses);
- • 30 g smør;
- • frisk mælk;
- • 1 tsk kartoffelstivelse;
- • 1 spsk mel;
- • ingefær, karry, tør hvidløg, salt (eller dine yndlingskrydderier).
Instruktioner
Trin 1
Hæld olie i en dyb stegepande og opvarm den.
Trin 2
Skræl løg, peberfrugter og kartofler, bare vask alle grøntsagerne. Skær aubergine, løg og peber i 1-1,5 cm stykker, læg i en stegepande og steg i 10 minutter på høj varme, så de knuser blødt. 4 minutter inden madlavningens afslutning krydres indholdet af gryden med krydderier og salt, omrøres og steges fortsat.
Trin 3
Derefter skæres tomaten i terninger og anbringes i vegetabilsk masse 2 minutter inden madlavningen er afsluttet. Bland alt, lad det simre indtil det er mørt, fjern det fra varmen.
Trin 4
Mos hakket kød grundigt med en gaffel, læg i en anden stegepande og steg, tilsæt lidt olie, indtil det griber. Hvis der vises en smule væske i gryden, er det okay.
Trin 5
Smør en bageplade med olie. Hvis formen er silikone, kan dette trin springes over. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i tynde skiver og del dem i tre lige store dele.
Trin 6
Så læg en første del af kartoflerne i et lag i en bageplade med en diameter på 22 cm. Læg alt hakket kød oven på kartoflerne, plan det og dæk med den anden del af kartoflen. Tryk forsigtigt på alle lag med dine hænder, så de ligger tæt ned.
Trin 7
Læg de stegte grøntsager oven på kartoflerne, flad dem og dæk med den sidste del af kartoflerne. Hvis kartoflen ikke er færdig, kan dens rester forsigtigt indsættes mellem den rå gryde og formens vægge.
Trin 8
Kombiner æggeblommer med mælk, krydre med salt og krydderier, slå til glat og hæld i en form over gryden. Samtidig afhænger smagen af den færdige gryde af fyldets smag, så du skal salt og krydre godt med krydderier.
Trin 9
Bank forsigtigt den fyldte form på planken, vip den i forskellige retninger, så fyldet siver ind i gryden. Derefter skal du forsigtigt trykke på lagene igen med dine hænder og let tampe dem. Skær smørret i skiver og læg det oven på gryden.
Trin 10
Formet gryde sendes i 50 minutter i ovnen forvarmet til 180 grader.
Trin 11
I mellemtiden kombineres mel og smør til saucen i en gryde, placeres på ild og varme, tilsæt mælk i en tynd strøm. Så snart denne masse koger, skal du sætte kogte svampe i den og koge dem.
Kombiner stivelse med 50 ml mælk, bland, hæld i svampemassen, krydre med salt og laurbærblad, kog indtil den er fortykket, og fjern den derefter fra varmen.
Trin 12
Fjern gryden fra ovnen efter 40 minutter, drys med revet hård ost og send den igen til ovnen i 10 minutter. Fjern den tilberedte kartoffelgryde fra ovnen, læg den på tallerkener og server den med hvid champignonsauce.
