Courgette er en ret uhøjtidelig vegetabilsk kultur, så normalt vokser et stort antal af dem hvert år i haven. Mange husmødre er begyndt at tænke over, hvad der kan laves af courgette for at gøre det velsmagende. Prøv at tilberede en original skål - courgettekage med ostemassepåfyldning.
Hovedingredienser
For at forberede squashdejen:
- courgette (medium) - 2 stk.;
- æg - 2 stk.;
- hvedemel - 4 spsk,
- hørfrømel - 3 spsk. l.;
- salt.
For at forberede påfyldningen:
- ostemasse - 200 gram,
- creme fraiche - 3 spsk,
- hvidløg - 3 fedter
- greener;
- salt peber.
Til stegning:
vegetabilsk olie
Til dekoration:
- hård ost;
- persille;
- Cherrytomater.
Forberedelse:
1. Skræl courgette fra skorpen og kernen. Slib i en blender eller rivejern indtil puré. Klem overskydende vand ud af squashmassen.
2. Krydder med salt, pisk æg, tilsæt derefter hvede og hørmel. Bland alt for at lave en dej.
3. Varm gryden grundigt op og hæld vegetabilsk olie i den. Sæt nu squashdejen på overfladen af gryden i form af en tyk pandekage. Når en af siderne er brunet, vend pandekagen og steg på den anden side. På denne måde skal du bage flere kager fra dejen for at danne en squashkage.
4. Tilsætning af hørfrømel giver courgettskorpen en let grålig farve, men giver retten en fremragende smag.
5. Nu skal du forberede fyldet, hvor hovedingrediensen er en delikat ostemasse. Mal hvidløg og dild i en blender, tilsæt creme fraiche og bland med ostemasse. Sæt med salt og peber efter smag. Du kan erstatte creme fraiche med hjemmelavet majones. Sæt fyldet i køleskabet i 40 minutter.
6. Placer den første courgettskorpe på en serveringsskål og pensl med lidt ostemassefyld. Smør alle kagerne og dann en squashkage. Sæt kagen i køleskabet i 1 time.
7. Pynt squashkagen med hakket spån af hård ost, friske persilleblade og cherrytomater.
8. Server kagen i portioner med creme fraiche.
