Safran er et udsøgt og ret dyrt krydderi, der giver boller en gylden, behagelig nuance; flødeost spiller også en god rolle, hvilket giver en særlig smag.
Er det nødvendigt
- -1 tsk safran
- -1 spsk. varm mælk
- -500 g mel
- -1 pose gær
- -1 tsk salt
- -50 g sukker
- -50 g smør
- -100 g blød flødeost
- -1 æggeblomme
- -en håndfuld rosiner
Instruktioner
Trin 1
Hæld mælken over safranen, lad den stå i 10 minutter, smelt smørret, tilsæt mælken.
Trin 2
Bland gær, mel, salt, sukker, lav en lille fordybning i midten. Hæld opløsningen opnået i det første trin ned i depressionen, tilsæt ost, ælt dejen.
Trin 3
Drys bordet med mel, ælt dejen godt, læg den i en dyb, olieret plade, dæk med plastfolie, lad den hæve i 1, 5 timer.
Trin 4
Coat et bageplade med olie. Ælt dejen igen, del den i flere dele. Rul dejen ud, form dem til boller, læg den på et bageplade, dæk med folie og lad den stå i endnu en halv time.
Trin 5
Pensle boller med æggeblomme, tryk rosinerne ind i hver bid. Bages indtil gyldenbrun, ca. 15 minutter.
