En vidunderlig skål, der er perfekt til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - 1 kylling
- - 250 g hvidt brød
- - 100 ml mælk
- - 2 æg
- - 100 g smør
- - 100 g svampe
- - 100 g kyllingelever
- - 50 ml brandy
- - vegetabilsk olie til stegning
- - salt;
- - peber
Instruktioner
Trin 1
Kyllingekroppen skal skylles grundigt, fjern alle fjer, overskydende fedt, gul hud og altid talgkirtlen nær halen, og tør derefter unødvendig fugt af med et papirhåndklæde.
Trin 2
Hæld mælk over brødet og lad det mætte i en halv time, og pres det derefter godt.
Trin 3
Skræl svampene, vask, hak fint og steg let i vegetabilsk olie.
Trin 4
Skyl leveren med vand og led den gennem en kødkværn, indtil hakket lever er opnået.
Trin 5
Slib det blødgjorte smør med en træske. Kombiner ingredienserne til smør, lever, svampe, æg og brød. Sæt med salt og peber, bland grundigt.
Trin 6
Tag et kyllingekroppe, fyld det med den resulterende masse svampe, æg, smør, lever og brød. Sy derefter forsigtigt op med kulinarisk tråd eller fastgør med tandstikkere.
Trin 7
Kombiner cognac med vegetabilsk olie og pisk grundigt.
Trin 8
Anbring kyllingekroppen på et bageplade, pensl på alle sider med en blanding af cognac og smør.
Trin 9
Opvarm ovnen til 180 ° C. Bag kyllingen i 1,5 time. Fjern kyllingen fra ovnen og fjern snoren, læg den derefter på et fad og pynt som ønsket.
