Fyldt kylling er en god ferieret. Der er snesevis af opskrifter og forskellige typer fyld. Blandingen af ris, majs og krydderier passer meget godt sammen med kyllingekød.
Ingredienser:
- 1 hel kylling (helst stor);
- 100 g ris
- 1 løg
- 1 gulerod
- 150 g majs;
- olivenolie;
- soya sovs;
- krydderier: salt, paprika, sort peber, karry, gurkemeje.
Forberedelse:
- Lad os starte med at lave påfyldningen. Vask og kog ris. Glem ikke at salt det. Skær gulerødder og løg i små terninger.
- Steg løgene, indtil de er let gennemsigtige, og tilsæt derefter gulerødderne og fortsæt med at stege indtil de er gyldenbrune.
- Tøm majssaften og tilsæt alt til risen. Drys alt med krydderier og bland.
- Kylling skal vaskes og tørres inden kogning. Vi laver et snit på ryggen fra nakken til halen og afslører rygsøjlens knogler. Vi bevæger os til ribbenene og fjerner kødet fra knoglerne. Vi udsætter fuglens skelet. Huden kan ikke blive beskadiget, så bliver den syet. Knoglerne forbliver kun i vingerne og benene. Vi fordeler kødet gennem kyllingen.
- De resterende knogler kan bruges til bouillon.
- Drys kyllingens indersider med krydderier, sy dem op. Vi lægger fyldet inde i kyllingen, syr også denne del op.
- Sæt folien på et bageplade og smør med olivenolie. Forvarm ovnen til 180 grader. Vi bruger krydderier (valgfrit) og lidt olivenolie. Vi sætter kyllingen i ovnen, her afhænger tiden af dit køkkensæt, normalt på 50 minutter er kyllingen klar. Efter 10 minutter, når du lægger kyllingen, tag den ud og hæld den med sojasovs.
- Skålen er klar. Vi fjerner trådene, skærer den rødgrønne kylling i stykker og serverer gæsterne. Tomater og salatblade passer meget godt sammen med en god middag.
