Troldmænd er en hviderussisk skål, zrazy lavet af rå revne kartofler. Fyldet er normalt lavet af svampe eller kød. Troldmænd med bønner er en lækker variation i faste, de er også tilberedt af revne kartofler, løg og friske urter bruges som dressing til skålen.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 1 kg kartofler
- - vegetabilsk olie;
- - salt.
- Til påfyldning:
- - 1 kop kogte bønner
- - 1 løg
- - 3 fed hvidløg
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - malet peber, salt.
- Til tankning:
- - 2 løg
- - frisk dild og persille.
Instruktioner
Trin 1
Soak bønnerne i kog på forhånd. Skær løg i halve ringe, steg i vegetabilsk olie. Knus hvidløg.
Trin 2
Bland stegte løg med bønner, hvidløg, salt og peber. Slib ingredienserne med en blender - du skal få en puré.
Trin 3
Skræl kartoflerne, gnid på et stikket rivejern. Kast et dørslag, lad væsken løbe ud. Krydre kartoffelmassen med lidt salt.
Trin 4
Tag en lille kartoffelmasse i din hånd, dann en kage i din håndflade. Top med 1 spsk. en skefuld bønnefyldning. Luk kanterne, form kanterne.
Trin 5
Steg troldmænd med bønner i opvarmet olie på alle sider, læg dem på en tallerken.
Trin 6
Til dressing skal du stege løg, salt det, drys med sort peber. Bland med friske hakkede urter.
Trin 7
Sæt dressingen oven på de færdige troldmænd, server den varm.
