Hele familien vil elske denne aromatiske skål. En let sideskål passer til det: brød med en tyk skorpe eller kogt basmatiris, krydret med finhakket persille.
Er det nødvendigt
- - 2 hoveder med rødløg
- - en rød peber
- - 400 g courgette
- - 2 fed hvidløg
- - 400 g kikærter på dåse
- - citron;
- - 4 kyllingebrystfilet
- - 1 spsk. en skefuld mel;
- - 1 tsk malet kanel
- - 3 spsk. spiseskefulde frisk mynte;
- - mynte til dekoration
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 300 ml kylling bouillon.
Instruktioner
Trin 1
Skær løg i kiler. Skræl frøene og hug dem groft. Skær courgetterne i tykke skiver. Hak hvidløg. Tøm kikærterne og skyl i koldt vand. Gnid citronskallen på et rivejern og pres saften ud.
Trin 2
Placer kyllingebrysterne på et skærebræt, dæk med plastfolie og slå af med en kagerulle - stykket skal være ca. 2 cm tyk. Opvarm olien i en stor stegepande, læg kyllingen og steg den over høj varme i 3 minutter. på alle sider. Overfør kylling til en tallerken og hold den varm.
Trin 3
Læg løg, peberfrugter, courgette og hvidløg i en stegepande. Grill grøntsager over høj varme i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt mel og kanel og kog i yderligere et halvt minut. Tilsæt bouillon gradvist uden at stoppe omrøringen. Tilsæt kikærter, citronskal og juice, mynte og kylling. Dæk og lad dem simre over svag varme i 15 minutter, indtil kyllingen er øm. Overfør til et serveringsfat. Pynt med mynte inden servering.
