En meget interessant måde at servere den sædvanlige kogte ris på. Tilsætningen af ost og aromatisk basilikum gør riskuglerne perfekte til en familiemiddag eller frokost.
Er det nødvendigt
- - 255 g ris
- - 1600 ml vegetabilsk bouillon
- - salt;
- - 65 ml olivenolie
- - 35 g tørret basilikum
- - 55 g parmesanost
- - 165 g mozzarella (ca. 22 små kugler):
- - 3 æg
- - 155 g brødkrummer
- - 35 ml vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl ris og overfør til en stegepande med velopvarmet solsikkeolie. Steg risen grundigt i ca. 16 minutter, så hver ris er gennemsigtig. Tilsæt derefter lidt vegetabilsk bouillon til gryden, krydre med salt, omrør og kog over svag varme i ca. 2 minutter.
Trin 2
Fortsæt derefter med at hælde bouillon lidt efter lidt og kog risen, omrør den konstant. Når risen er klar, tilsættes tørret basilikum og parmesan, som først skal rives på et fint rivejern.
Trin 3
Bland alt, afkøles lidt og afkøles i 23 minutter. Pisk æg i en lille skål. Tag den kogte ris ud af køleskabet, og del den i 22 jævne stykker, hvorfra der dannes små kugler.
Trin 4
Anbring et stykke mozzarella inde i hver kugle. Sug hver kugle i pisket æg og drys med brødkrummer.
Trin 5
Placer de tilberedte kugler på et stort fad og afkøles i 35 minutter.
Trin 6
Varm olien grundigt i en stegepande og steg hver kugle, indtil den er gyldenbrun. Sæt dem derefter på papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt.
Trin 7
Server riskugler på plader, drys med urter.
