Pizza kan bestilles over telefon, hvilket de fleste normalt gør. Men kogt derhjemme, alene og med kærlighed, kan du ikke få det nogen steder. I dette tilfælde bestemmer du selv, hvilken kvalitet den skal have, og hvilke ingredienser der skal bruges. Vi laver ægte italiensk pizza med mozzarella og svampe på tynd skorpe.
Er det nødvendigt
- Til dejen: salt - 1/2 tsk; sukker - 1 spsk; frisk gær - 18 g; vand - 320 ml; mel - 520 g.
- Til sauce: basilikum; sukker - 1/2 tsk; salt - 1/2 tsk; hvidløg - 2 fedter tomater - 10 stk.
- Til påfyldning: mozzarellaost - 400 g; olivenolie; friske svampe.
Instruktioner
Trin 1
Mozzarella pizza tilberedes som følger. Forvarm ovnen til 250 oC. Skær tomaterne i to og skær stilkene ud. Slib dem i en blender. Anbring i stegepande og kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Pastaen skal blive tykkere.
Trin 2
Ælt dejen, mens saucen koger. Opløs sukker, varmt vand og gær i en separat skål. Lad massen stå i denne tilstand i 5 minutter. Hæld mel i en anden skål, tilsæt salt og rør. Lav en depression i midten.
Trin 3
Hæld vandet og gæren i melet og start æltning af dejen. Du kan bruge en ske først og derefter dine hænder. Bring dejen, indtil den er glat. Dejen vil være klæbrig i et stykke tid, men tilsæt ikke for meget mel.
Trin 4
Fortsæt æltning af dejen i 8 minutter og læg derefter tilbage i den melet fad. Dæk med et rent håndklæde.
Trin 5
For at tilberede mozzarella-pizzaen ordentligt, tilsæt hakket hvidløg og 6 spiseskefulde olivenolie til saucen. Fortsæt madlavningen i yderligere 5 minutter. Tilsæt 0,5 kopper vand og hakket basilikum.
Trin 6
Først skal du fortykke saucen og derefter fortynde den med vand. Så bliver det glat og velsmagende. Tilsæt sukker og salt efter smag. Bland alt godt og sæt til side, lad det køle af.
Trin 7
Et par ord om påfyldningen. Du kan bruge: tomater, ansjoser, oliven, skinke osv. Det vigtigste her er, at tynd dej ikke skal have mange tilsætningsstoffer. Overdriv det ikke, ellers får du en puff pie. Mozzarella pizza skal være let og tynd. Ingrediensernes form og placering kan være hvilken som helst.
Trin 8
Del den færdige dej i 8 stykker. Rul en af dem tyndt og læg den på et bageplade dækket med specielt papir. Smør dejens overflade med sauce. Top med ostefyldet.
Trin 9
Mozzarella-pizzaen er næsten færdig, læg den i den varme ovn og kog i 10 minutter. Tiden kan variere og afhænger af tykkelsen på bagepladen. I tilfælde af at det er tykt, er der behov for mindre tid og omvendt. Den færdige skål vil glæde alle omkring dig med sin smag og udseende.
