Torskfilet bliver usædvanlig og forbløffende med en tangy grøn sauce med grønne tomater og chili. Bagte kartofler serveres bedst som en sideskål.
Er det nødvendigt
- - 150 ml. citronsaft;
- - 450 g torskfilet
- - 300 g grønne tomater
- - 30 g hvidløg
- - 30 g koriander
- - 40 ml. vegetabilsk olie;
- - 1/2 løg
- - 1 grøn chili.
Instruktioner
Trin 1
Salt torskfilet let og hæld med citronsaft. Lad fisken marinere ved stuetemperatur.
Trin 2
Til grønne tomater (små) skal du skære pindene af. Dyp tomaterne i kogende vand i to minutter. Fjern huden fra let afkølede tomater.
Trin 3
Hæld vand i en gryde (ca. to cm niveau). Vi sætter tilberedte tomater i dette vand. Når vi koger vandet, strammer vi ilden og simrer tomatene i ti minutter.
Trin 4
Mal hvidløg, løg, hakket koriander og lille grøn chili. Tilsæt de stuvede tomater. Vi beder alt dette i en blender indtil det er helt homogent.
Trin 5
Vi opvarmer en stegepande smurt med vegetabilsk olie. Steg torskfileterne i to minutter på hver side.
Trin 6
Hæld den grønne sauce over fisken i panden. Lad det simre i 5-7 minutter, indtil torsken begynder at "henfalde".
