Denne bøf med hakket kød er meget enkel. I det suppleres kødet med en utrolig velsmagende sauce, der giver skålen en usædvanlig smag og saftighed.
Er det nødvendigt
- - 1 løg,
- - 50 g smør eller margarine
- - 800 g hakket oksekød
- salt og peber efter smag,
- - en knivspids timian,
- - 1 æg
- - 2 spsk. mel,
- Til sauce:
- - 100 ml kødsuppe
- - salt og peber,
- - citronsaft efter smag
- - et lille stykke smør
- - persille og basilikum.
Instruktioner
Trin 1
Hak løgene fint. Smelt 2 spiseskefulde i en kraftig stegepande over medium varme. smør. Tilsæt løg der og kog, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
Trin 2
Anbring sauteret løg i en skål hakket kød, tilsæt æg, timian, 2 spsk. blødt smør, salt og peber efter smag. Bland alt godt.
Trin 3
Dann 8 runde bøffer af hakket kød, 1,5-2 cm tyk, hver rulle i mel.
Trin 4
Varm 1-2 spsk i samme gryde, hvor løgene blev stegt. vegetabilsk olie. Steg bøffer der, indtil de er gyldenbrune på begge sider, ca. 2-4 minutter på hver side. Overfør derefter til en tallerken og hold den varm.
Trin 5
Hæld bouillon i gryden og rør godt for at opløse de klumper, der er tilbage efter stegning af bøffer. Kog bouillon i halve.
Trin 6
Tilsæt citronsaft, salt og peber efter smag, smør og lad det smelte. Tilsæt derefter finhakket urter, rør og fjern saucen fra varmen.
