Linguini er lang, smal og flad pasta. De koges som spaghetti - uden at gå i stykker. Linguini med fisk og skaldyr er en af de populære opskrifter til fremstilling af "små tunger" - sådan oversættes ordet "linguini" fra italiensk.
Er det nødvendigt
- - skaldyrscocktail - kammuslinger, rejer, blæksprutte, blæksprutte
- - 100 g kirsebær
- - 100 g pasta - linguini
- - en fed hvidløg
- - 50 g hvidvin
- - 200 g fiskevæske
- - basilikum
- - salt
- - peber
- - tomatsovs
- - olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Skræl og skær rejerne. Skær blæksprutten i skiver. Skræl blæksprutten, skær den i ringe.
Trin 2
Skær kammuslinger. Hak hvidløg. Skær cherrytomaterne i halvdele.
Trin 3
Dyp linguini i kogende saltet vand, kog indtil al dente. Det vil sige, at pastaen ikke skal have tid til at koge.
Trin 4
Sæt tilberedt fisk og skaldyr i en stegepande forvarmet med olie. Tilsæt hakket hvidløg. Steg let.
Trin 5
Hæld hvidvin i, fordamp for at efterlade den sure smag. Hæld fisk bouillon. Tilsæt tomatsauce. Sæt med salt og peber.
Trin 6
Kast den tilberedte pasta i et dørslag. Overfør linguini til stegepanden med skaldyr og sauce. Riv bladene af basilikumkvisten.
Trin 7
Tilsæt tomater og basilikumblade til pastaen. Bland alt forsigtigt, men grundigt. Drys med olivenolie.
Trin 8
Overfør skaldyrspastaen til en tallerken. Pynt med basilikumblade. Skålen er klar!
