Denne nationale spanske skål er lavet med ris, grøntsager, skaldyr eller kylling. Olivenolie og forskellige krydderier tilsættes også til den. Takket være disse ingredienser udmærker paella sig ikke kun ved sin oprindelige smag, men også ved sin store næringsværdi.
Er det nødvendigt
- - 1 liter grøntsags- eller fiskevæske
- - 500 g muslinger i skaller
- - 600 g rejer
- - 1 løg
- - 500 g ris
- - 1 paprika
- - olivenolie;
- - 3 tomater
- - 4 fed hvidløg
- - 1 spsk. en skefuld paprika;
- - en flok persille
- - citron;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Optø rejer og muslinger ved stuetemperatur. Skræl rejerne. Skyl risen flere gange i vand, så den bliver smuldret.
Trin 2
I en stegepande med tykke sider og bund opvarmes olivenolie og sauter hakket løg, paprika og finhakket hvidløg i den. Tilsæt yderligere 3 spiseskefulde olivenolie, tilsæt ris til grøntsagerne og bland alt.
Trin 3
Efter et par minutter tilsættes de skrællede og ternede tomater og paprika til stegepanden. Bland alt godt og hæld i varm bouillon. Salt.
Trin 4
Simrer fadet over svag varme uden låg. Når bouillon er absorberet, tilsæt rejer og muslinger til paellaen. Dæk og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Arranger den færdige paella på tallerkener og server, garneret med persille og citronkiler.
