Den foreslåede skål har en skarp smag. Det skal koges af oksekød af høj kvalitet. Tilsætningen af kakao til chili con carne er traditionel i det mexicanske køkken.
Er det nødvendigt
- - oksekød - 750 g
- - løg - 1 stk.
- - hvidløg - 3 fedter
- - olivenolie - 3 spsk;
- - chili peber (grøn) - 3 stk.;
- - premium mel - 1 spsk;
- - chilipulver - 2 tsk;
- - rød peber - 1 stk.
- - vand eller bouillon - 300 ml;
- - dåse tomater - 800 g;
- - tomatpuré - 3 spsk;
- - kakaopulver - 1 spsk;
- - dåse røde bønner - 400 g;
- - kalk - 1 stk.;
- - frisk koriander - en håndfuld.
Instruktioner
Trin 1
Fjern oksekødet fra fryseren på forhånd, lad det tø. Skyl et stykke kød i rindende vand, tør det med køkkenhåndklæder. Hak oksekødet i tilfældige stykker. Installer en kødkværn med knive til klargøring af groft hakket kød. Eller brug en fødevareprocessor til at male kødet.
Trin 2
Placer gryden på komfuret, opvarm på medium varme sammen med to spiseskefulde olivenolie. Læg hakket i en stegepande, steg, omrør lejlighedsvis. Læg det færdige produkt i en keramisk gryde.
Trin 3
Til yderligere madlavning skal du skrælle løg og skære i små terninger. Skræl hvidløgsfedene, knus med den flade side af en kniv, og hug det derefter fint. Vask chili peber, skær og fjern frøene. Hak grøn peber fint.
Trin 4
Varm olivenolien igen i en stegepande i en spiseskefuld. Steg løgterningerne, indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg og peber til det. Kog maden i et par minutter.
Trin 5
Bland løgblandingen med hakket kød, kog sammen på svag varme. Tilsæt mel, tør chili til produkterne i panden.
Trin 6
Skær de dåse tomater og send dem til den generelle sammensætning sammen med tomatpastaen. Kog over medium varme i 50-60 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 7
Efter en time tilsættes kakaopulveret og ren rød peber i en gryde. Tilsæt bønner og limejuice 15 minutter før chili con carne er færdig.
Trin 8
Læg skålen på en tallerken, drys koriander over og dryp et par dråber Tobasco-sauce. Pynt fadet med den resterende peber.
