Kødboller er smagen af barndommen. De er så ømme, lækre. Ovnbagte kødkugler er fængslende med deres fristende udseende og smag. De kan koges med sauce, ris, ost eller svampe.
Den klassiske version af kødboller er lavet af kød. Efter tilberedning af en sådan skål, næste gang du kan tilføje korn, ost til kødet eller drys dem oven på støbte, men endnu ikke bagte produkter. Oksekød alene vil ikke fremstille saftige koteletter, så tag det i kombination med svinekød. For at lave regelmæssige kødboller skal du tage:
- 350 g oksekød
- 500 g svinekød
- 2 æg
- 100 g ruller gennemblødt i mælk
- 1 løg
- 2 spsk. tomatpuré eller 2 tomater;
- 100 g tyk creme fraiche
- peber, salt.
Det er selvfølgelig bedre at lave hakket kød selv. Det store spørgsmål er, om kødet vaskes, inden det omdannes til hakket fad. Og på industrielt udstyr omdannes ikke kun kød undertiden til en homogen masse, men også vener og endda knogler, og biprodukter kan også føjes til det.
Derfor, hvis du vil tilberede ædle kødboller, skal du lave hakket kød selv.
Fjern filmen fra kødet, hvis det er nogen, drej det først gennem en kødkværn med store huller og derefter med små. Derefter skal du sende buen derhen. Klem krummen af hvidt brød gennemblødt i mælk ud, læg det i kødkværnen sidst. Brødet giver det færdige produkt en glattere struktur og saftigere smag.
Tilsæt salt og peber til det fint hakede kød efter smag, og slå det med din hånd. Derefter viser de bagte kødboller sig at være luftige. Smør et bageplade med vegetabilsk olie, form kugler på størrelse med et æg med din hånd dyppet i vand, læg dem tæt på hinanden. Hvis du foretrækker kødboller uden sauce, skal du på dette tidspunkt dække bagepladen med folie og sende den til den varme ovn.
Hvis du kan lide kødboller med sauce, opløses tomatpuré i 100 g vand, tilsæt creme fraiche, rør og hæld sovs lige oven på dem.
Kødkugler bages i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C i 35 minutter. Færdige produkter kan undertrykkes med grøntsager, boghvede, ris, men de er især gode til kartoffelmos. Skiver syltet eller syltet agurk supplerer smagen af skålen.
Ostelskere kan inkludere denne ingrediens i deres opskrifter. Desuden kan det sættes i hakket kød eller drysses med støbte produkter. Ris vil også være passende i denne opskrift. For at tilberede kødboller i ovnen med ost skal du tage:
- 370 g svinekød
- 300 g oksekød
- 100 g ris
- 1 æg
- 1 løg
- 2 tomater
- 110 g hård ost
- 60 g creme fraiche
- peber, salt.
Hæld 80 g koldt vand i en lille gryde, sæt den i brand. I løbet af denne periode skylles risen i tre farvande. Når væsken i gryden koger, tilsæt kornet, rør, reducer varmen til lav, dæk, kog i 8 minutter. I løbet af denne tid skal risen absorbere alt vand og indstille den til at afkøle.
Pisk et æg i hakket kød tilberedt med løg, tilsæt salt, peber og afkølet ris. Bland blandingen godt. Form kødboller som i det foregående tilfælde, men flad dem lidt ovenpå. I de resulterende riller skal du lægge en cirkel tomat på toppen - revet ost på den - lidt creme fraiche. Bages ved 190 ° C i 35 minutter. Du kan raspe osten på et medium rivejern og lægge det direkte i hakket kød og dække kødboller med tomat og creme fraiche.
