Ovnbagt laks er en skål, der kan dekorere ethvert bord. Det har en usædvanlig delikat smag. Derudover er det sikkert at behage selv tilhængere af en sund kost.
Laks er en usædvanlig velsmagende og sund fisk. Det er rig på essentielle fedtsyrer. Disse stoffer syntetiseres ikke i menneskekroppen, men skal komme ind i den med den forbrugte mad.
Laks kan tilberedes på mange forskellige måder, men en af de mest populære måder er at koge den i ovnen. Bagte fiskeretter har en rig og delikat smag. Derudover er de egnede selv til diætetisk mad, da vegetabilsk og animalsk fedt ikke anvendes i processen med deres tilberedning.
For at bage laks i ovnen skal den først skæres op. Det er mest bekvemt at skære det i bøffer. Dette gør skålen meget mere saftig. Du kan også skære fisken i fileter og derefter skære i portioner.
Det er ikke nødvendigt at fjerne skindet fra fileterne, da det forhindrer kødet i at henfalde under tilberedningsprocessen.
Skåret laks skal marineres i 15-20 minutter i en blanding af salt, peber og citronsaft. Citron passer meget godt sammen med fisk, hvilket eliminerer lugt og eftersmag.
Efter marineringens afslutning skal bøffer eller laksefilet lægges på stykker folie. Oven på hvert stykke fisk kan du lægge en tynd cirkel citron, tomat, løg. Du kan drys alt med revet ost ovenpå.
Når du bager laks “siciliansk stil”, skal du lægge et lille krus tomat og courgette oven på hvert stykke fisk.
Dæk derefter folien og læg alle laksestykker på et bageplade. Fisken skal bages ved 180 grader i 20-30 minutter. 5 minutter før tilberedning skal du åbne folien forsigtigt og derefter fortsætte med at bage. Dette er nødvendigt, så der vises en rødskorpe på fiskens overflade.
For fans af diætmad kan du tilberede bagt laks uden at marinere. For at gøre dette skal du skære fisken, skyl stykkerne under rindende vand, tørre overfladen med et papirhåndklæde. Dernæst skal du drysse fisken med salt og holde den ved stuetemperatur i 10-15 minutter.
Læg portionerne på et bageplade foret med folie og dæk. Det anbefales at bage laksen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Jo tykkere fiskestykkerne er, jo længere tid tager det at bage dem. Det kan tage 25-35 minutter at tilberede en hel filet af denne fisk.
For at gøre fisken så saftig som muligt, kan du koge den i creme fraiche. For at gøre dette skal du sætte laksestykkerne på et bageplade smurt med vegetabilsk olie og bages i ovnen i 10-15 minutter. På dette tidspunkt kan du lave creme fraiche ved at blande creme fraiche med salt, peber, vand og citronsaft. Dernæst skal du fjerne bagepladen fra ovnen og hælde fiskeblandingen med den resulterende blanding og derefter fortsætte med at lave mad i 10-15 minutter.
Server bagt laks bedst på portionerede plader. Det kan garneres med friske citronkiler, oliven, hakkede urter. Hvis der ikke blev brugt nogen sauce til fremstilling af fisken, skal den serveres separat.
