Is er en af de mest populære desserter i verden. Der er tusindvis af muligheder for at lave denne lækre godbid derhjemme. Is baseret på appelsinjuice bringer ikke kun varme minder om sommeren tilbage, men overrasker også med sin smagfulde originalitet i kombination med rom og krydderier.
Er det nødvendigt
-
- 3 æg
- 100 g sukker
- 200 ml fløde
- 1 appelsin
- 50 g orange likør
- 100 g flormelis
- 50 g rom
- krydderier (vanille
- kanel
- safran). Til pynt: flødeskum
- mynte blade
- chokoladechips.
Instruktioner
Trin 1
Forbered en beholder til isfremstilling. Det skal være en behagelig, rummelig skål.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra de hvide. For at gøre dette skal du lave to små huller i hvert æg - øverst og nederst. Hold hvert æg over en skål eller et krus, mens æggehviden dræner ind i det. Når den hvide er drænet, slå den øverste halvdel af skallen af og hæld blommen i hovedskålen.
Trin 3
Forbered et vandbad. For at gøre dette skal du placere skålen i en større gryde og delvis fylde gryden med vand. Tænd og vent på, at vandet koger.
Trin 4
Pisk æggeblommer og sukker med en mixer i et vandbad, indtil de får en bleg, cremet konsistens.
Trin 5
Fjern vandbadet fra varmen, og fortsæt piskning af cremen, indtil den er helt afkølet og tykner.
Trin 6
I en separat skål skal du slå cremen og flormeliset grundigt med en mixer. Cremen skal også blive tykkere.
Trin 7
Saft appelsinen. Sil det, så der ikke er store stykker papirmasse tilbage i saften. Kombiner æggeblommecremen med den pressede juice og flødeskum.
Trin 8
Hæld spiritus i blandingen og bland grundigt igen.
Trin 9
Luk skålen med den resulterende blanding tæt med låg og læg den i fryseren. Frys det resulterende produkt til halvhårdhed.
Trin 10
Kombiner rom og krydderier (vanilje, kanel og safran). Lad blandingen brygge under et lukket låg i en halv time.
Trin 11
Tag isen ud, hæld gradvist rom- og krydderiblandingen i den, slå den grundigt og læg den i fryseren, indtil den størkner.
Trin 12
Is er klar! Inden servering skæres isen i stykker eller rulles i kugler med en speciel rund ske. Anbring forsigtigt et eller flere stykker i glasskåle. Top din is med flødeskum, mynteblade og drys med chokoladechips.
