Kaffe med cognac og rom er mere end bare en kombination af en stærk sort aromatisk drink med god alkohol. Der er flere nationale opskrifter, der er blæst af legender, kendere taler om madlavningens vanskeligheder, amatører leder efter de mest nøjagtige og korrekte proportioner - ud fra alt dette er ikke bare en kaffecocktail født, men et ægte mysterium.
Er det nødvendigt
-
- stærk kaffe
- sukker
- rom
- cognac brandy
Instruktioner
Trin 1
Den mest berømte kaffecocktail sammen med rom og cognac tilberedes på Jamaica. Det hedder Jiggy Coffee. Jiggy er et slangord, der betyder noget ekstravagant, stilfuldt, men samtidig lidt nervøst, ophidset med en let skør og bestemt sjov. Hovedhemmeligheden ved denne drink er proportioner. Hvis du blander kaffe, rom og cognac "efter øje", får du et groft, uforudsigeligt resultat, hvis du tager 8 dele kaffe og en af cognac og rom, vil aromaen og smagen af alkohol være for stærk. Den ideelle harmoni anses for at være et forhold på 10: 1: 1. På samme tid, som i alle sådanne drikkevarer, betyder cognac ikke ægte alkohol fra Cognac-provinsen, da dens smag ikke kan modstå en skarpere og mere aggressiv rom, men hvad der klassificeres som en cognacdrink eller brandy i den internationale klassifikation.
Trin 2
For at brygge Jiggy skal du forberede 5 kopper stærk, varm sort kaffe med en spiseskefuld mellemstødt pulver i 200 ml vand, 1/2 kop gylden rom og 1/2 kop brandy samt 4 spiseskefulde sukker og 1/4 tsk malet allspice peber. Alkoholholdige drikkevarer er bedre brorægte, såsom Nephew Jamaica Brandy og Captain Morgan. Tilsæt først sukker og peber til kaffen og tilsæt først derefter alkoholen. Det er ikke sædvanligt at tilføje krydderier til denne varme cocktail, da en god gylden rom allerede er rig på dem.
Trin 3
Carajillo er en spansk drink, der blandes med rom eller cognac eller begge dele. Der er to sagn om dets oprindelse på én gang. Man taler om den spanske besættelse af Cuba og siger, at en sådan kombination burde have givet tropperne mod. Det andet insisterer på, at Carajillo er en drink fra Barcelonas godstransportører, der ikke havde tid til at drikke en ting og blandede kaffe med alkohol i samme skål, fordi - Que macaw guillo - havde travlt for meget. Over tid blev carachillo fra en simpel drink af soldater og arbejdere til en cocktail med mange rituelle handlinger. Nogen argumenterede for, at han ikke er komplet uden kaffe, nogen troede, at den korrekte carachillo kun viser sig, når sukker hældes i en kop, alkohol hældes og tændes. I dette tilfælde hældes kaffe direkte på flammen.
Trin 4
En anden kaffecocktail med rom eller cognac er den italienske caffe corretto, korrigeret eller korrekt kaffe. Samtidig regulerer italienerne ikke strengt alkohol, som skal "korrigere" drikken, men insisterer på, at kaffe ikke kan være korrekt uden cognac, rom, grappa eller likør. Forberedelse af caffe corretto er meget enkel - tilsæt en skefuld sukker til en kop stærkeste espresso, og hæld bogstaveligt et "stænk" stærk aromatisk alkohol.
