Kyllingebryst i sig selv er en let, men tilfredsstillende skål. Ifølge denne opskrift viser brystet sig at være blødt og saftigt, og dette er det vigtigste, fordi kyllingekød ofte viser sig at være tørt. Vi bruger pistacienødder og blød ost som påfyldning.
Er det nødvendigt
- - 4 kyllingebryster, der hver vejer 150 g
- - 50 g blød ost
- - 50 g skrællede og usaltede pistacienødder
- - 1 appelsin
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingebrysterne under rindende vand og tør dem tørt med papirhåndklæder. Skær en længdelomme i hvert bryst med en skarp kniv. Salt kødet både udvendigt og inde i lommen. Sæson efter smag.
Trin 2
Skræl og mal pistacienødderne i en blender. Vi skal tage usaltede nødder. Riv enten den bløde ost eller mos den med en gaffel, og bland den derefter med de hakkede pistacienødder. Du får en pastaagtig masse.
Trin 3
Hæld kogende vand over appelsinen, tør dem på et papirhåndklæde. Gnid skallen fint fra appelsinen og bland den med pistachioostpastaen. Fyld lommerne i kyllingebrysterne med den resulterende masse, fastgør kanterne med tandstikkere, der tidligere er fugtet med koldt vand.
Trin 4
Børst de tilberedte kyllingebryster med olivenolie på alle sider, for det er det mere praktisk at bruge en kulinarisk børste. Forvarm grillen eller grillpanden, grill kødet i ikke mere end 15 minutter, vend det hele tiden.
Trin 5
Kyllingebryst med pistaciefyldning er klar, da en let sideskål til en sådan øm kylling er små tomater, også let stegt på grillen, egnede. Det anbefales ikke at gøre en delikat fad tunge med solide sideretter (for eksempel pasta eller boghvede).
