Mør kylling og krydret ris passer særligt godt til avocados rige, buttery tekstur. Server tomatsalatfadet med hakkede grønne løg og koriander.
Er det nødvendigt
- - 0,5 kopper ris
- - 300 g kyllingebrystfilet
- - 1 løghoved
- - 2 fed hvidløg
- - en tomat;
- - 100 g dåse eller frossen majs
- - 4 modne avocadoer
- - 50 g cheddarost
- - 1 tsk chilipasta
- - 2 spsk. spiseskefulde hakket koriander eller persille;
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - friskmalet sort peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Hak løg, hvidløg og tomat fint i separate skåle.
Trin 2
Placer risen i en gryde med en kvart kop koldt vand og en knivspids salt. Kog, rør, dæk og lad dem simre i 10-12 minutter på svag varme, indtil risen er øm og absorberer vand.
Trin 3
Skær kyllingen i små, jævne terninger. Varm halvdelen af olien op i en stegepande og sauter løg og hvidløg i den i 2 minutter, indtil den er øm. Fjern dem fra gryden. Tilsæt den resterende olie og steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun på alle sider.
Trin 4
Forvarm ovnen til 170 grader. Fjern stegepanden fra varmen og rør ris, løg, hvidløg, tomat, majs og chilipasta ind under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt også koriander eller persille, omrør lejlighedsvis. Skær avocadoen i halve og fjern pit. Brug en lille ske til at tage avocadopulpen ud og efterlade noget rundt om kanterne. Prøv ikke at knække væggene. Tilsæt papirmassen til risblandingen. Sæt med salt og peber.
Trin 5
Sked risblandingen i bådene og læg den i en lavvarmebestandig skål. Hak osten fint og drys den oven på båden. Bages i 5-10 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun. Skålen er klar til servering.
