Aubergine har en høj næringsværdi og unik smag. De bevarer deres karakteristiske, genkendelige aroma under enhver forarbejdning - madlavning, stegning, stewing, saltning eller syltning. Auberginer er usædvanligt velsmagende som en uafhængig skål, og i kombination med andre grøntsager tilføjer de en særlig smag til måltidet. Og ægplanter er i god harmoni med kød, så det giver mening at prøve at koge dem med hakket kød og grøntsager.
Er det nødvendigt
- - Aubergine - 2 stk. (stor)
- - Løgløg - 2 stk.
- - Hakket kød - 250 g
- - Gulerødder - 1 stk.
- - Tomater - 0,5 kg
- - Ost - 100 g
- - Hvidløg - 2 fedter
- - Vegetabilsk olie
- - Salt peber
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne, tør dem og skær dem i halv længde. Skrab kernen ud med en ske, så vægtykkelsen forbliver mindst 1 cm. Salt halvdelene, og lad den stå i en halv time.
Trin 2
Hak gulerødderne fint, hak løgene, hug den fjernede papirmasse med en kniv. Hak hvidløg fint eller klem gennem en speciel presse. Læg alle ingredienserne i en stegepande med vegetabilsk olie og lad dem simre indtil de er bløde. Tilsæt hakket kød i gryden med grøntsager, og steg under konstant omrøring.
Trin 3
Hæld kogende vand over tomaterne, skræl og skær dem i terninger. En tredjedel af dem skal tilsættes kødet, krydre gryderet med salt og peber.
Trin 4
Skyl auberginehalvdelene under rindende koldt vand og tør dem tørt. Fyld auberginebådene med hakket kød og drys med revet ost. Hvis det ønskes, kan du lægge tomatskiver oven på hakket kød.
Trin 5
Overfør de resterende tomater til en bageplade, og læg ægplanterne oven på dem. Sæt formen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og lad den simre i 45 - 50 minutter, indtil den er øm.
Trin 6
Afkøl og dekorér de færdige "både" efter eget skøn. Server skålen varm, så smagen bliver mest udtalt.
