En meget enkel og lys mulighed for en let sommermiddag! Server perfekt med parmesanchips og friske aromatiske basilikumblade!
Er det nødvendigt
- - 2 kg tomater
- - 2 spsk. god tomatjuice;
- - timian, rosmarin efter smag
- - 2 fed hvidløg
- - 2 spsk. olivenolie;
- - salt, friskmalet sort peber
- - basilikum og parmesan for at tjene efter ønske.
Instruktioner
Trin 1
Ovnen skal forvarmes til 180 grader.
Trin 2
Når du vælger tomater, skal du fokusere på hjemmelavet, kødfuld og saftig - da de er grundlaget for vores skål, skal de have en lys, rig smag! De skal vaskes, tørres og gnides med olivenolie. Lav derefter flere udskæringer på hver tomat med en skarp kniv, så der senere ikke er nogen problemer med flåning.
Trin 3
Læg de tilberedte tomater i en ildfast form, læg aromatiske urter i nærheden - rosmarin, timian - og sæt dem i ovnen i et kvarter. Du skal have næsten forkullede grøntsager på vej ud. Vi har ikke brug for urter mere - de kan smides væk.
Trin 4
Afkøl tomaterne til stuetemperatur. Efterlad et par (alt efter antallet af portioner) til servering, og skræl resten og send til fødevareprocessoren med 2 spsk olivenolie. Hæld derefter i en gryde, tilsæt juice og kog på medium varme. Sæson efter smag og lad den stå på komfuret i yderligere 5 minutter ved svag varme, omrør med en spatel.
Trin 5
Fyld skålene med suppe, læg den lagrede tomat i midten af hver portion, pynt med friske basilikumblade og server! Eventuelt kan du bruge lidt revet parmesan og pesto sauce.
