Grækenland er berømt for sit fremragende kulinariske og originale køkken. Saucer er meget populære i dette land, som ikke kun bruges med kød og fisk, men også med grøntsager. Tzatziki-sauce er en af de mest populære i det græske køkken. Årsagen til dette er dens lækre smag, nemme tilberedning og lave kalorieindhold.
Er det nødvendigt
agurker, hvidløg, dild, salt, citron, yoghurt
Instruktioner
Trin 1
Den græske tzatziki eller tzatziki sauce bruges som et must-have til traditionelle græske retter som kebab eller gyros og serveres ofte som en dukkert med brød og grøntsagspinde. Den har så original og udsøgt smag, at den kan gøre selv de enkleste retter til mad for guderne. Denne sauce kaldes ofte agurksauce, fordi dens enkle ingredienser inkluderer agurk, hvidløg, dild, salt, citron og yoghurt. Det er meget økonomisk og hurtigt at forberede. Professionelle anbefaler ikke at fylde det med unødvendige tilsætningsstoffer i form af paprika, oliven, persille eller overbelaste det med vegetabilsk olie.
Trin 2
For at fremstille saucen skal du vælge den rigtige yoghurt. Det skal ikke være for tykt, men ikke for løbende. Agurker købes med en hastighed på 4 små stykker til en halv liter yoghurtbeholder. Efter vask skæres de i længderetningen, og frødelen tages ud med en ske. Du behøver ikke gøre dette, men så bliver saucen mere flydende. Agurker er groft revet og saltet. Lad dem stå i 15 minutter, og den resulterende juice drænes. Sæt yoghurt i samme skål. Hvis den er for flydende, kan du lægge den i en pose gaze eller tyk klud i et stykke tid og hænge den, så den overskydende væske er glas.
Trin 3
Efter afskalning af hvidløgsfedene skal du hugge dem med en hvidløgspres eller skære dem meget fint med en skarp kniv. Mængden af hvidløg til saucen kan ændres afhængigt af præference, måske kan nogen ikke lide den for krydrede smag. Normalt er tre små skiver nok til denne mængde yoghurt og agurker; madelskere kan øge dette beløb til seks. Hakket hvidløg, salt og peber tilsættes til blandingen efter smag og blandes grundigt. Græsk sauce indeholder altid dild, men mange mener, at den smager meget bedre uden urter.
Trin 4
På sidste trin drysses den tilberedte blanding let med citronsaft (på ingen måde eddike!) Og der tilsættes lidt olivenolie. Du kan drysse saucen med olie, men tilsæt ikke mere end en spiseskefuld, ellers bliver den "tung". Efter endelig blanding kan det kulinariske mesterværk betragtes som klar. Beholderen er tæt lukket og anbragt i køleskabet i halvanden time. Kølet græsk sauce smager meget bedre. Det kan tilføjes, at det er lavt i kalorier, så diætister og tilhængere af en sund diæt kan med sikkerhed inkludere det i deres menu.
