Ovnbagt kylling med kartofler er en af de mest almindelige retter. Desuden er det ikke svært at forberede det. Versionen med gulerødder og krydderier har en delikat aroma og behagelig delikat smag.
Er det nødvendigt
-
- høne;
- kartofler;
- gulerod;
- løg;
- hvidløg;
- olivenolie;
- sukker;
- hvidvin;
- dild greens;
- karry;
- sort peber;
- koriander;
- gurkemeje;
- salt;
- sukker.
Instruktioner
Trin 1
Tag et kyllingekroppe, der vejer 1,5 kg. Skær knæleddet, og skær det derefter halvt over brystet. Lav nu en saltlage: opløs 70 gram salt og 140 gram sukker i en liter vand. Dyp det tilberedte kyllingekroppe i den tilberedte saltlage i halvanden time. Dæk med et låg.
Trin 2
Vask, skræl og skær 4-5 kartofler i store skiver. Foretag de samme manipulationer med en gulerod. Kog disse grøntsager let i saltet vand. De skal være næsten bløde.
Trin 3
Skræl en stor løg og hak den i 4-6 stykker. Forvarm en stegepande, hæld 2 spsk olivenolie i den. Sauter løgene, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt derefter 4 små fed hvidløg, let knust med en kniv. Lad det simre over svag varme i ca. et minut. Tilsæt 1 spsk sukker og lad det simre i endnu et minut. Hæld nu et kvarts glas vin i løg-hvidløgsblandingen. Vent til det fordamper. Efterfyld den samme mængde vin, fordamp igen ved høj varme.
Trin 4
Smør et metal- eller keramikskål med olivenolie (1 spsk), læg kogte kartofler og gulerødder i det. Sæt med salt og peber, læg løg-hvidløgsmassen oven på grøntsagerne.
Trin 5
Fjern kyllingen fra saltlage, skyl og tør tørre forsigtigt med et håndklæde. Krydder indersiden af slagtekroppen med en blanding af krydderier: en knivspids sort peber, gurkemeje, koriander, karry. Placer kyllingen oven på grøntsagerne og løgene med hvidløg, pensl med 1 spsk olivenolie, drys med dild.
Trin 6
Send kylling og kartoffelfad til ovnen ved 200 ° C. Lad det være der i en og en halv time. Fjern den kogte kylling fra ovnen, overfør den til et fad og server den varm.
