Hvis du forventer gæster eller besluttede at arrangere en lækker middag til din husstand, kan du prøve at lave lækre kartofler med kylling i ovnen. Hemmeligheden bag denne opskrift er, at kyllingen skal præmarineres, hvilket giver skålen en delikat smag. Stegte svampe tilføjer en behagelig aroma.
Er det nødvendigt
-
- 1 kylling
- 1 kg kartofler
- 1 løg
- 300 g friske champignoner;
- grønne løg;
- salt og sort peber efter smag.
- til marinaden:
- 1 spsk. l. frisk ingefær
- 3 fed hvidløg;
- ½ tsk muskatnød;
- 1 tsk varm paprika;
- 1 citron;
- 1 tsk salt;
- 1 tsk karry;
- 150 g creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingen under rindende vand, og tør dem med et papirhåndklæde. Skær fuglen i portioner og læg den i en dyb skål. Forbered marinaden. Hak hvidløg med en kniv eller brug en hvidløgspres. Riv frisk ingefærrod. Klem saften ud af en citron. Sæt creme fraiche i en dyb kop. Tilsæt hvidløg, ingefær, citronsaft, karry, paprika, muskatnød til det og bland grundigt. Børst hvert kyllingestykke med den resulterende marinade og læg det i en dyb skål. Dæk med folie og afkøles. Lad kyllingen marinere i 2-3 timer. Hvis du ønsker det, kan du lade marinadekyllingen stå i køleskabet natten over.
Trin 2
Skyl kartoflerne under rindende vand og skræl dem. Skær kartoflerne i skiver, der ikke er mere end 1-1,5 cm tykke, læg dem i en dyb kop, salt og rør.
Trin 3
Skyl svampene under vand og tør hver svamp grundigt med et papirhåndklæde for at absorbere al fugt. Skær derefter svampene i små terninger. Skræl løgene og skær dem i ringe. Anbring stegepanden uden olie på ilden og læg de hakkede svampe oven på den. Lad svampens fugt fordampe, tilsæt derefter lidt solsikkeolie og tilsæt hakket løg. Steg svampe og løg i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Kombiner færdige svampe med hakkede rå kartofler og rør.
Trin 4
Brug et bageplade eller en ovnfast glasret. Arranger kartoflerne med svampe oven på de syltede kyllingestykker. Drys med sort peber. Forvarm ovnen til 180 grader, og læg et bageplade med og kylling i den. Bages i 60 minutter.
Trin 5
Sæt den færdige skål på portionerede plader og drys med hakkede grønne løg. God appetit.
