Kødets smag afhænger af brugen af den korrekte marinade. For at kebaben kan steges jævnt, skal du skære i små stykker af omtrent samme størrelse. Brug af færdiglavede trækul eller briketter fremskynder tilberedningsprocessen.
Er det nødvendigt
- - 2 kg svinefilet
- - salt;
- - ketchup
- - majones
- - hvidløg
- - løg
- - grill;
- - kul;
- - spyd.
Instruktioner
Trin 1
Skær svinefilet i jævne stykker. De skal være på størrelse med en tændstikæske. Jo mere korrekt formen på stykkerne er, jo lettere bliver det at stramme dem på en spyd. Medium fedt kød foretrækkes, så brug ryggen.
Trin 2
Forbered marinaden i en separat skål. Bland lige store mængder ketchup og mayonnaise. For at tilføje krydderi kan du tilføje et par finthakket hvidløgsfed.
Trin 3
Hak løgene i ringe og bland det med kødet, glem ikke at salte. Mængden af salt afhænger udelukkende af din smag.
Trin 4
Kombiner kødet og den resulterende marinade. For at gøre kebabene saftige, lad blandingen stå i 30 minutter. Denne tid vil være nok til, at kødet bevarer sine egenskaber og samtidig bliver blødt.
Trin 5
Mens kødet marinerer, skal du forberede kulene. Briketter holder varmen i en time, mens almindelige trækul kun holder den krævede temperatur i 40 minutter. Du kan bestemme deres beredskab med en hånd, som skal placeres i en afstand på 10-12 cm fra kulene. Hvis du holder din hånd i ikke mere end 3 sekunder, kan du stege kødet - temperaturen er ca. 320 ° C.
Trin 6
Spyd kødet langs kornet. Mindre stykker skal være ved kanterne og større stykker i midten. Der skal ikke være for store huller mellem stykkerne på det ene spyd, dette gør det muligt for saften at blive i kødet og samtidig koge godt på alle sider. Hvis det ønskes, kan du skifte kød med løg eller bacon på en spyd.
Trin 7
Anbring spydene på grillen, så det er praktisk at vende dem om. Sørg for, at trækulet ikke antænder under tilberedningen.
Trin 8
Kontroller kødet for doneness ved at skære med en skarp kniv. Hvis der kommer hvid juice ud af stykket, er skålen klar. Med godt opvarmede kul vil den være klar på cirka 15 minutter.
Trin 9
Server kebab med citron, frisk løg og urter.
