Puffede konvolutter med kød er meget nærende og på samme tid tilberedes hurtigt af købt butterdej, hvilket betydeligt sparer tid og kræfter for travle værtinder.
Ingredienser:
- Gær butterdej - 0,5 kg;
- Løg - 2 stk.
- Hakket kød - 300 g;
- Hvidløg - et par fedter;
- Gulerødder - 1 stk.
- Solsikkeolie;
- Frisk persille - 1 flok;
- Kyllingæg - 1 stk;
- Salt og krydderier;
- Mel.
Forberedelse:
- Lad os starte med at forberede påfyldningen. Optø hakket kød, og rengør i mellemtiden gulerødder, hvidløg og løg. Hak grøntsager så små som muligt. Sammen med dem skærer vi den vaskede og tørrede persille.
- Vi sender 2 spiseskefulde solsikkeolie til gryden. Efter at have ventet på det øjeblik, hvor det varmer op, spreder vi hakket kød (absolut enhver sort er egnet) i selskab med hakkede løg, gulerødder, urter og hvidløg.
- Lad fyldet simre under omrøring lejlighedsvis i ca. 20 minutter. Tæt på slutningen af madlavningen, tilsæt salt og dine yndlingskrydderier.
- Mens kødpåfyldningen køler ned, læg dejen ud (den skal afrimes helt, men ikke være for blød) på en melet bordplade. Vi ruller det ud i et tyndt lag omkring en halv centimeter tykt.
- Vi skærer gærbasen til pust i pæne firkanter - ca. 10 x 10 eller 12 x 12 centimeter. Sæt fyldet diagonalt på den ene halvdel af hvert emne, og fugt kanterne på det andet let med vand. Vi folder den i to og danner en trekantet kuvert og fastgør dejen langs kanterne. Tryk forsigtigt ned med en gaffel for at få større pålidelighed.
- Når alle produkter er færdige, overfører vi dem til et bageplade foret med bagepapir (det er ikke nødvendigt at smøre det med olie). Pisk 1 æg, og bearbejd igen alle pustene til en smuk bruning.
- Placer bagepladen i en varm ovn i de næste 25 minutter. Den passende temperaturregime er 180 grader.
Kødfyldte konvolutter passer godt sammen med varm citronte og kold øl.
