Zrazy er et polsk ord. Det betyder "skåret stykke". Tidligere blev den lavet af kødstrimler. Moderne husmødre forbereder en sådan skål fra hakket kød - grøntsager, kød, fisk. De laver kager af hakket kød, lægger fyldet i midten og ruller dem op som en tærte.
Forbered kartofler til madlavning - 12 stykker af mellemstørrelse. Du har brug for et råt æg, der tilsættes kartoflerne, så det er lettere at danne det, du har brug for af det. Kog også 300 g oksekød, et par løg, peber, salt.
For at forberede fyldet skal du først koge kødet. Rul det færdige produkt i en kødkværn, jo mindre jo bedre. Hak løgene fint, steg i vegetabilsk olie. Bland det rullede kød med løg, salt efter smag, tilsæt peber.
Kog kartoflerne i deres skind. Han skal have lov til at køle ned en smule, så han ikke brænder fingrene, skræl derefter og ælt godt. Salt kartoffelmosen, tilsæt et råt æg, rør alt sammen.
Form krøllede kartofler til tortillas. På hver af dem skal du lægge påfyldningen, klemme kanterne, gøre ovalt zrazy. Det bliver lettere at danne kager, hvis dine hænder er gennemblødt i vand, eller hvis du bruger en folie smurt med vegetabilsk olie.
Zrazy skal steges på hver side i varm olie. Det er bedre at stege på hver side straks indtil det er mørt, da zrazy er meget mørt og kan falde fra hinanden under tilberedningsprocessen.
