Radise er den første forårsgrøntsag, der mætter kroppen med en masse næringsstoffer efter vintermangel på vitaminer. Den skarpe, forfriskende smag af radise supplerer perfekt forskellige salater. Ud over salater er der også andre opskrifter på radise retter.
Salatopskrift med radise, agurk, æg og ost
Du får brug for følgende produkter: en flok radiser, 2 friske mellemstore agurker, 2 kyllingæg, enhver syltet ost, et par kvist frisk persille og dild, et par stilke grønne løg, salt efter smag, 50 g sur fløde eller yoghurt uden fyldstof.
Vask radiser, agurker, urter og løg. Skær radiserne og agurkerne i små skiver, finhak urterne og løgene. Da radise toppe indeholder endnu flere næringsstoffer end rodgrøntsagerne selv, skal du skære dem op og også bruge dem som en ingrediens i en salat.
Kog kyllingæg hårdkogt, køligt og skræl. Hak æggene i små stykker. Skær osten i små terninger. Kombiner alle salatkomponenterne, krydre med yoghurt eller creme fraiche, salt og rør. Mange saltlageoste er ret salte, så husk dette, når du tilsætter salt.
Opskrift på ostemasse med radiser og grønne løg
Du får brug for følgende produkter: 180 g hytteost, 5 store radiser, 100 g creme fraiche, et par stilke grønne løg, salt efter smag.
Bland hytteost med creme fraiche og salt, mal godt. Vask og tør de grønne løg, finhak. Vask radiserne og skær dem i små terninger. Tilsæt grønne løg og radiser til ostemassen, bland grundigt.
Opskrift på radise og ægsmørbrød
Du har brug for følgende produkter: 200 g radise, 100 g creme fraiche, 2 kyllingæg, 5 skiver brød, et par kvist frisk dild, salt efter smag.
Kog æggene hårdt, skræl og rist på et medium rivejern. Vask radiserne og dild. Riv radisen også, finhak dillen. Kombiner radise, æg og dild, krydre med creme fraiche, tilsæt salt og omrør. Spred blandingen på brødskiverne.
Opskrift på kold suppe med radise, sorrel og roetoppe
Du har brug for følgende produkter: 2 liter vand, 1 flok radiser, en stor flok roetoppe, en stor flok sorrel, 2 store friske agurker, en flok grønne løg, en flok dild, salt og sort peber at smage, creme fraiche til smag.
Vask roetoppe og sorrel. Kog vand og læg toppen af sorrel i det, kog i 10 minutter. Fjern greens med en spids ske, drej dem i en kødkværn eller hug dem med en blender. Sil den bouillon, der er tilbage, fra kogning af sorrel og roetoppe. Afkøl bouillon og hæld de hakkede toppe med sorrel over.
Vask agurker, radiser, grønne løg og dild. Skær agurker og radiser i tynde skiver, og hak radise-toppe, dild og grønne løg fint. Tilsæt grøntsager og urter til bouillon med roetoppe og sorrel, salt, peber og rør.
Hæld suppen i skåle, tilsæt creme fraiche.
